Gli gnocchi di patate con salsa di tarassaco officinale e nuova collaborazione

Avevo una gran curiosità di assaggiare la salsa di tarassaco ed ho pensato di condirci degli gnocchi di patate preparati all’ultimo momento.

Il tarassaco è una pianta meglio conosciuta con il nome di “ dente di leone”. Ha un sapore lievemente e piacevolmente amarognolo.

 

Ciotola in ceramica di “ LA FABBRICA DELLA CERAMICA “ di Susanna De Simone.

 

La ricetta degli gnocchi è stata tratta dal sito cookaround e postata tanto tempo fa dalla bravissima amica Nanino.

Naturalmente,per chi non ha il bimby,gli gnocchi si possono impastare anche a mano.

Ingredienti:

200 g di farina 00 pasta fresca e gnocchi (pacco marrone) Rosignoli Molini

200 g di fiocchi di patate (quelli del purè istantaneo)

660 ml di acqua calda

sale q.b.

Inoltre:

poca semola rimacinata di grano duro

un vasetto di salsa di tarassaco officinale Cibi Reali

parmigiano grattugiato q.b.

 

Nel boccale bimby mettere i fiocchi di patate e l’acqua calda e fare andare per 15 secondi partendo da velocità 1 fino a velocità 4.

Formata la palla lasciare freddare cinque minuti e poi aggiungere la farina ed il sale.Fare andare 30 secondi a velocità 4.

Togliere l’impasto,fare raffreddare e formare una palla mettendola sopra un piano spolverato di semola rimacinata di grano duro.

Prendere piccoli pezzi di pasta,formare dei rotolini e tagliarli a  pezzi regolari.

A questo punto bisognerebbe passare gli gnocchi nell’apposito attrezzo (che ho anche fotografato insieme all’impasto) ma la fame(quella c’è sempre!!!!) e la premura mi hanno portato a cuocere gli gnocchi senza averli rigati prima.

Buonissimi lo stesso……………………

Condire gli gnocchi, appena venuti a galla,con l’ottima salsa di tarassaco officinale.

Una spolverata di parmigiano grattugiato completa il piatto.

 

 

 

E qui,in questo pacco chiuso,ci sono gli omaggi ricevuti dall’e-shop Cibi Reali.

Ve li farò vedere man mano vado preparando altre ricette………….

Cibi Reali è un sito web che vuole far conoscere ( ed assaggiare) le eccellenze e le rarità della gastronomia piemontese,aostana e ligure.

Vi troverete dalla fonduta di fontina d’Alpeggio alla confettura di petali di rose; dai gianduiotti  alla crema di noci; dai nocciolini di Chivasso al miele di Rododendro; dalla mocetta di camoscio alle castagne al Ginepy…… e tanto,tanto altro.

Tutti prodotti dagli antichi sapori,realizzati con eccellenti materie prime.