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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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lunedì 3 marzo 2014

I cioccolatini di pasta di mandorla con amarene Fabbri

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Amo il cioccolato,amo le amarene sciroppate della Fabbri.

Amo preparare i cioccolatini.

Amo mangiarli.

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti per la pasta di mandorla ( versione a freddo )

250 g di zucchero al velo
250 g di mandorle bianche

20 g di sciroppo di glucosio
30 g di acqua
5 gocce di aroma naturale mandorla amara

Inoltre:

200 g di buon cioccolato fondente

amarene sciroppate Fabbri

apparecchio bimby ( non indispensabile)

 

Togliere una manciata di amarene dal loro sciroppo e porle dentro un piccolo scolapasta.

Preparare la pasta di mandorla.

Inserire nel boccale bimby le mandorle con due cucchiai di zucchero al velo (preso dai 250 g) e fare andare per 30 secondi velocità turbo.
Aprire il boccale ed aggiungere il restante zucchero,il glucosio,l’acqua,le gocce  di mandorla amara.
Fare andare per 30 secondi a velocità 6 spatolando.

Toglierla dal boccale e dare una veloce impastata a mano per renderla ancora più morbida.

La pasta di mandorla è pronta,non resta che fare i cioccolatini.

Nota: per chi non ha il bimby la pasta di mandorla a freddo si può benissimo fare a mano mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastando il tutto.

Prelevare pezzetti di pasta di mandorla (per fare i cioccolatini tutti uguali peso i singoli pezzetti di pasta di mandorla-15 grammi ) e fare palline.

Con il dito indice schiacciare al centro ogni singola pallina ed inserire nell’incavo un’amarena sciroppata ben asciutta; chiudere la pallina. Continuare con questo piacevole lavoro fino a quando termina la pasta di mandorla ( qualche pezzetto,naturalmente,va direttamente in bocca,la mia!!!!)

Mettere 150 g di cioccolato fondente a pezzi dentro una ciotola di vetro e porre nel microonde a 50°. Una volta sciolto,mescolare energicamente unendo i restanti 50 g di cioccolato. Rimettere nel microonde fino a completo scioglimento.

Aiutandosi con un cucchiaino immergere le palline di pasta di mandorla nel cioccolato fuso e deporle su carta forno.

Non c’è alcun bisogno di metterle in frigorifero, basta attendere che il cioccolato si solidifichi bene.

Una volta solidificato passiamo all’assaggio………un cioccolatino a me ed un altro a me!!!

 

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40 commenti:

  1. sono pazzeschiiiiiiiiiii!! li voglio provare... segno la ricetta!!!

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  2. Complimenti Maria! Belli da vedere e golosissimi in bocca!

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  3. Grazie ragazze,un abbraccio.

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  4. Golosissimi e quella pasta di mandorle perfetta!
    Felice carnevale :)

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  6. Ottimi con le amarene mi piace tutto,grazie per la ricetta ela visione golosa giusta per un iniziò settimana, un bacio

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  7. Questa sì che è una genialata ! Unisci le cose più golose che io conosca ! Copio la ricetta e aspetto una cena importante per farli ! Non ho bisogno di provare prima.... Un abbraccio e complimenti per questi cioccolatini super golosi ! Buona settimana !

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    1. Grazie per la fiducia,vai sul sicuro.

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  8. Io adoro la pasta di mandorle,al mio paese fanno spesso i pasticcini.Questi cioccolatini mi fanno venire l'acquolina in bocca!!!Un abbraccio

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  9. quando passo di qui mi viene nostalgia di casa..... quando stavo a Trapani, non immagini quanta pasta di mandorle preparavo... sia per i morti che per pasqua.... mi mancano gli agnellini.... :-( complimenti per la ricetta la pasta di mandorle con il cioccolato è proprio slurp....

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  10. Com'è facile andare tutti d'accordo.....e chi non le ama tutte queste cose?!!!!
    Io non cito mai, assolutamente mai nessunissimo produttore, ma per me dire AMARENE equivale a dire FABBRI, come dire ...hanno trasformato un nome comune in un nome proprio...e viceversa.
    Con grande soddisfazione di tutti:))))

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  11. Bellissimi a vedersi, e la pasta di mandorle e le amarene sono una garanzia!
    Ciao, complimenti!

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  12. Assolutamente perfetti...per Pasqua voglio preparare dei cioccolatini da regalare e la tua ricetta sarà la prima!!!! Grazie mille!!!!!!

    Un abbraccio e buona settimana
    monica

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  13. complimenti devono essere fantastici..mi fanno una voglia... e poi con i prodotti fabbri siamo sicure!
    sono pure bellissimi
    a presto

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  14. quando l'unione di ingredienti semplici da vita a piccole delizie!

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  15. Grazie per i vostri commenti.
    Buona serata.

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  16. Ohhhh mamma che goduria!! Sono stra-belli e mi piacerebbe anche sentire quanto sono buoni. Brava

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  17. Sai perché non faccio mai i cioccolatini ? Perché una torta se la voglio regalare la devo lasciare intera. I cioccolatini finirei con il non regalarli perché me li papperei tutti. Figurati con le amarene dentro....che io riesco a mangiare a cucchiaiate dal vaso !

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  18. Ma la vuoi finire ? Prossima ricetta : prugne secche ! <3 <3 <3

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  19. Amei conhecer o seu blog,achei maravilhoso.Visite-me:http://algodaotaodoce.blogspot.com.br/
    Siga-me e pegue o meu selinho!!!

    Obrigada.

    Beijos Marie.

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  20. Da dove inizio oggi? inizio con il dirti che mi piace da impazzire quella foto in b/n... fuori uno ^___________* a parte gli scherzi ma secondo te tra noi golose te potresti trovare qualcuna a cui NON piace il cioccolato meglio che possa ODIARLO..? ti sfido nella ricerca poi ne possiam riparlare ahahahah meravigliosi questi cioccolatini sia di aspetto che di gusto ....a presto Gio anna

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  21. Ma sembrano delle droghe che quando inizi poi non puoi più fermarti!!!!!!
    Bellissimi

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  22. wow....non ci avevo mai pensato....e dire che io faccio davvero tanta pasta di mandorle....la prossima volta li farò ;)
    ps.ho aperto un blog anch'io :) http://blog.cookaround.com/pasteepasticci/ se passi a trovarmi mi farà tanto piacere :-*

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  23. Ciao Maria ! quando ci vediamo potresti provare a insegnarmi come si fa l'elenco con link delle ricette ?Mi sembra utile, di facile consultazione e veloce ! Ciao , grazie dei suggerimenti ! Un abbraccione !

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    1. Ho risposto nel tuo blog....baci!!!

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  24. super complimenti sono perfetti e ovviamente stragolosi!!!!!!!!!
    baci
    Alice

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  25. Buona giornata a voi e grazie per i commenti.

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  26. Questi cioccolatini sono semplicemente meravigliosi!

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  27. Mi stai facendo venire voglia di acquistare il bimby...!

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  28. Buonissimiiiiiiiiiiiii !!!!
    Complimenti per il blog e per le ricette !!!
    Mi sono iscritta tra le tue lettrici !!!
    Se hai voglia di venire a vedere i miei blog eccoli !!! :)
    http://foodwineculture.blogspot.it/
    E questo e' di ricette per i bimbi !
    http://aboutcookingandmore.blogspot.it/

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    1. Certo che verrò a trovarti,grazie.

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  29. Abbiate pietà di me! Ma come faccio a stare a dieta a vedere sto popo' di meraviglia! Perfetti... Io non so se tu abbia messo più tempo a prepararli o a mangiarli... Non dirmelo, non voglio saperlo! Abbraccione Maria!!!

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    Risposte
    1. Ahahahahah....te lo dico. Sono stata più veloce a mangiarlo.
      Un abbraccio anche a te.

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  31. ciao, Mi piace molto il tuo blog e mi farebbe piacere se passassi dal mio: http://golosedelizie.blogspot.it/
    ti aspetto ^_^

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  32. Davvero molto golosi. Da provare senza pensarci un minuto in più!!!

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