Ingredienti:
5 bicchieri di carta pieni di couscous precotto - 5
bicchieri di carta pieni di acqua calda - olio extravergine di oliva - sale - 3
zucchine genovesi - un peperone rosso - una carota - 4 pomodori piccadilly - una scatoletta di tonno da 160 g - un limone e mezzo - un mazzetto di basilico -
In una ciotola versare 5 bicchieri di carta di couscous e 5
di acqua calda, mescolare, coprire con pellicola la ciotola e fare riposare cinque
minuti; poi condire il couscous con il sale, un filo di olio e mescolare
sgranando con una forchetta.
Condire il couscous
già pronto con delle zucchine genovesi fritte a dadini, un peperone rosso crudo
a pezzettini, una carota cruda a dadini, dei pomodori piccadilly tagliati a
metà, il tonno, un limone e mezzo spremuto ed una crema di basilico fatta con
un mazzetto di basilico frullato nel minipimer con un filo di olio, sale e pepe.
Completare il tutto con mezzo bicchiere di carta di olio extravergine di oliva,
mescolare bene il couscous e mettere in frigorifero coperto con pellicola fino
al momento del consumo.
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