La salsa Tapenade ( Caviar de Provence )

 

 

E’ una salsa tipica della Provenza chiamata anche “ Caviar de Provence “.

Ottima spalmata sul pane o servita con biscottini salati, o come ripieno di pomodorini, o per insaporire le uova sode, o per arricchire un’insalata di pomodoro,o per rendere ancor più buona un’insalata di patate, o per accompagnare della ricotta,o come salsa per condire degli spaghetti ( con l’aggiunta di qualche pomodorino )……….

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

180 g di olive nere denocciolate Duca Carlo Guarini – uno spicchio d’aglio – due acciughe – due cucchiaini di capperi - il succo di mezzo limone – 50 g di olio extravergine d’oliva – prezzemolo -

 

Inserire tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. La Tapenade è pronta da gustare!

Naturalmente,come per tutte le ricette,presenta molte varianti; c’è chi aggiunge della feta,chi del tonno,chi dei pomodori secchi,chi dei pinoli,chi della ricotta,chi del basilico o del timo,chi della scorza d’arancia……….fate voi!!!!

A me è piaciuta tantissimo.