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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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martedì 25 luglio 2017

L’insalata di patate rosse con bottarga e foglie di cappero

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I capperi di Pantelleria rappresentano un ingrediente base della mia cucina.

Quasi tutta la cucina siciliana è fatta di piatti in cui i capperi sono un ingrediente basilare.

Eppure non avrei mai pensato di mangiare un giorno le foglie di cappero!

Una piacevole sorpresa……


Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:

600 g di patate rosse – alcune foglie di cappero Bonomo e Giglio – una spolverata di bottarga di muggine – olio extravergine d’oliva – sale  ( poco ) – mezzo lime -


Lavare bene le patate, metterle in un tegame con acqua e poco sale e portarle a cottura.

Sbucciare,dopo fredde, le patate e tagliarle a fette. Preparare una emulsione sbattendo un po’ di olio con mezzo lime spremuto; mettere le patate in un piatto da portata e condirle con l’emulsione di olio e lime. Cospargere sopra una spolverata di bottarga di muggine ed aggiungere le bellissime foglie di cappero sott’olio.


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8 commenti:

  1. miiiii.... come si riprende alla grande a casa tua !! Un abbraccione !!

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  2. per me sarebbe la cena ideale !

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    1. Grazie Chiara, buone vacanze a te.

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  3. Ciao Mariabianca :) Le tue ricette sono sempre invitanti e mettono l'acquolina! Bravissima, questa insalata di patate deve essere squisita. Un abbraccio grande, buona serata :**

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  4. Dove ci sono le patate metto gli occhi a cuoricino! Poi questa tua insalata ha un sentore "mediterraneo" che è perfetta per accompagnare un pranzo d'estate. Un bacio

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  5. Bellissimo le foglie di cappero e dove le trovo,io,m tocco vemire in Sicilia o giù di lì,non sono mai stata in Sicilia con mio grande rammarico,ma il pensiero d trovcare un caldo più pesante mi ha allontanato da questa nella isola,buon weekend carissima

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  6. Un modo di diverso per apprezzare sia le patate che la bottarga

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