Lo stinco di maiale con birra e bacche di ginepro

Ho solo le foto degli stinchi puliti e messi nel piatto……..

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

Due stinchi di maiale - mezzo litro di birra bionda - 2 grosse cipolle - sale e pepe - 12 bacche di ginepro - olio extravergine di oliva -

Massaggiare gli stinchi con sale, pepe e le bacche di ginepro pestate nel mortaio. Rosolare gli stinchi in olio e subito dopo aggiungere poca birra e due grosse cipolle intere. Cuocere lentamente per circa due ore girando ogni tanto la carne ed unendo altra birra.

Nota: ho fatto dei tagli con il coltello agli stinchi appena rosolati al fine di una migliore e più veloce cottura.