Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
300 g di ricotta - 2 cucchiai di pecorino siciliano - 250 g di fave piccole sbucciate - 2 piccoli scalogni - olio extravergine di oliva - sale e pepe – 200 g di pasta formato rustichelli -
Rosolare due piccoli scalogni in olio, unire le favette, sale pepe e poca acqua e fare cuocere.
A parte, in una ciotola, mettere 300 g di ricotta e condirla con due cucchiai di pecorino più un po' di acqua di cottura della pasta creando così una cremina.
Cuocere in acqua bollente salata i rustichelli e, dopo averli scolati, condirli con la crema di ricotta; mescolare bene e poi mettere le fave sopra.
che proposta gustosa!
RispondiEliminabaci
Alice
Quanto è siciliana questa pasta!
RispondiEliminaVi ringrazio
RispondiEliminaMeravigliosa Mariabianca, sa davvero di Sicilia <3
RispondiEliminaciao Maria ! che bel primo ! mi piace anche il piatto oltre a quello che c'è sopra ! Un abbraccio
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