Il piatto toscano si chiama la francesina o lesso rifatto
Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
250 g di carne lessata avanzata - 400 g di cipolle già pesate pulite e
sbucciate - 200 g di polpa di pomodoro - due foglie di alloro - olio
extravergine di oliva - sale pepe - brodo del bollito
In una padella rosolare in olio le cipolle tagliate a fette sottili con un
pizzico di sale e pepe. Unire un po' di brodo fare cuocere per circa 10 minuti, poi
aggiungere la carne lessata a pezzetti e cuocere ancora altri 10 minuti; poi
aggiungere la polpa di pomodoro, le foglie di alloro, pochissimo brodo di carne
e terminare la cottura.
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