Farfalle tricolore con crema di carciofi e salmone affumicato

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

350 g di pasta formato farfalle tricolore Lidl - 10 cuori di carciofi - olio extravergine di oliva – sale e peperoncino – basilico - un pezzetto di cipolla – latte - parmigiano grattugiato - salmone affumicato

In una padella rosolare in olio un pezzetto di cipolla tritata, aggiungere i cuori dei carciofi tagliati a fette (dopo averli messi a mollo in acqua acidulata con il limone) mettere un po' di sale, un po' di peperoncino e dopo aver rosolato aggiungere poca acqua calda ed un po' di basilico tritato; finire di cuocere.

Frullare metà di questo composto di carciofi con qualche cucchiaio di latte usando un semplice minipimer, aggiungere poi un po' di parmigiano e condire le farfalle con questa crema di carciofi e del salmone affumicato a pezzetti.