Il pollo con funghi,speck e panna acida

E’ la prima volta che uso la panna acida in una preparazione salata e devo dire che ne sono rimasta soddisfatta.

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenzablogspot.it

 

Ingredienti:

300 g di petto di pollo – 200 g di panna acida – 80 g di funghi porcini secchi – 100 g di speck tagliato a dadini – un bicchiere di latte – olio extravergine d’oliva - sale e pepe q.b. – aglio e prezzemolo tritati – vino bianco secco – farina 00 – qualche foglia di salvia fresca.

 

Iniziare la preparazione con l’ammollare i funghi secchi in acqua tiepida.Dopo averli strizzati metterli a rosolare in una padella con uno spicchio d’aglio tritato,lo speck a dadini ed un poco di olio; unire un pizzico di sale ed uno di pepe.

A parte,in un’altra padella, rosolare in olio il petto di pollo tagliato a cubetti e precedentemente infarinato; aggiungere qualche foglia di salvia fresca,sale e pepe.

Unire un bicchierino di vino bianco secco e fare evaporare.

Aggiungere i funghi,la panna acida ed il latte. Cuocere il tutto.

Terminare la preparazione con un bel trito di prezzemolo.