Il pollo agli scalogni ed olive nere

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

1 kg ( 4 pezzi ) di sovracoscia di pollo – 8 scalogni – qualche rametto di timo fresco – 400 g di pomodori datterini in latta – un bicchierino di vino bianco secco – olio extravergine d’oliva – cinque cucchiai di olive nere – tre patate a tocchi – sale e pepe -

 

In un tegame rosolare in olio gli scalogni interi; aggiungere il pollo senza la pelle,sale,pepe e rosolare.

Unire un bicchierino di vino bianco secco e fare evaporare.

Unire i datterini,il timo,le olive nere e cuocere dolcemente.

Verso metà cottura aggiungere le patate e completare il tutto.