Tartufi di castagne

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ricetta di mia madre Sara.

Quando mia madre faceva le palline di castagne ( lei le chiamava così ) per me era una festa, ne mangiavo tante ed ero grata a lei per questi dolcetti semplici ma tanto buoni.


Ingredienti:

1 kg di castagne – 120 g di cioccolato fondente – 1 cucchiaio di aroma naturale vaniglia – 10 cucchiai di latte – 110 g di zucchero al velo –75 g di burro – 30 ml di liquore maraschino – cacao amaro -


Iniziare con il prendere le castagne, lavarle ed inciderle con la punta di un coltello facendo un taglio lungo e profondo.
Mettere le castagne in acqua fredda e bollirle ( se sono piccole bastano trenta minuti, se sono grosse quasi un’ora ). Sbucciarle subito perché viene più facile farlo.
Usando uno schiacciapatate passare le castagne lesse e condirle con lo zucchero al velo, l’aroma vaniglia ed il liquore; mescolare bene il tutto.
Fondere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e con il latte.
Unire il cioccolato fuso con burro e latte alla purea di castagne e mescolare di nuovo.
Coprire la ciotola contenente le castagne con pellicola e riporre in frigorifero per almeno30 minuti.
Riprendere la ciotola e preparare tante piccole palline che vanno rotolate nel cacao amaro e poi, se si vuole, messe in piccoli pirottini di carta.
Serviti con un tè caldo sono una delizia.