Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
tre ossibuchi di manzo - un litro di brodo di carne - mezzo bicchierino di vino bianco secco - 450 grammi di piselli - una cipolla - una carota - un gambo di sedano - olio extravergine di oliva - burro – farina 00 - sale e pepe -
Fare dei tagli sui bordi della carne ed infarinare leggermente la carne.
Rosolare un trito di cipolla, carota e sedano in olio ed una nocciolina di burro; aggiungere poi la carne salata ed infarinata e rosolare. Aggiungere il vino bianco, un po’ di pepe e dopo qualche minuto versare il brodo caldo. Cuocere per circa trenta minuti e poi aggiungere i piselli facendo cuocere per altri 25 minuti, unendo altro brodo se necessario.
Mamma mia, questo piatto chiama una bella scarpetta!!
RispondiEliminaSi vero. Ti ringrazio per il commento.
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