La prima volta li ho mangiati in un ristorante di Mazara del Vallo, poi li ho sempre preparati a casa.
Sono buonissimi!
Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
merluzzi freschi - mollica fresca di pane ( quella bianca ) – aglio – prezzemolo - olio extravergine d'oliva - sale,pepe –
Pulire i merluzzi togliendo la testa,la spina centrale e tutte le altre spine con una pinzetta e,una volta aperti a libro, lavarli per bene sotto il rubinetto. Salare il pesce e preparare la panatura mettendo in un piatto mollica fresca di pane condita con olio d'oliva,sale,pepe,prezzemolo ed aglio tritati. Impanare i merluzzi,pressando bene con le mani per fare aderire la panatura.Cuocerli nel barbecue o,in alternativa, metterli in teglia con un filo di olio e passarli in forno. Servire in un piatto da portata con alcuni pomodorini.
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