Stufato di pesce capone

 

Si tratta di un ottimo pesce azzurro chiamato capone o lampuga

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

 Un pesce capone da kg 1,3 -  olio extravergine di oliva -  una cipolla -  sale -  700 g di passata di pomodoro -  peperoncino -  due scorzette di limone -  mezzo bicchiere di acqua -  un cucchiaino di zucchero -

 

 

Pulire il pesce e tagliarlo a grossi pezzi, lavarlo e salarlo.

In un tegame rosolare, in olio, una cipolla tritata; unire poi il pesce a pezzi e fare rosolare qualche minuto.

Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale e due scorzette di limone solo la parte gialla; unire anche mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaino di zucchero.

 Mettere il coperchio al tegame e cuocere dolcemente quasi un'ora.

 Con questo stufato si possono condire degli spaghetti oppure semplicemente mangiarlo come secondo accompagnandolo con del pane.