Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
4 calamari del peso di 600 g in totale -pangrattato - olio extravergine di
oliva - scorza grattugiata di limone - sale pepe
Dopo aver pulito e lavato i calamari metterli in un piatto e fare in ogni
calamaro un taglio in orizzontale solo da una parte del calamaro senza
intaccarlo tutto e condirli con un po' di sale e di pepe.
Preparare
due piatti, in uno metterci l'olio e la scorza grattugiata di limone,
nell'altro il pangrattato. Passare i calamari prima nell'olio e poi nel
pangrattato (condito se si vuole con un po' di prezzemolo tritato).
Riscaldare bene una bistecchiera ed arrostire i calamari per sette minuti, prima
a fuoco un po' più forte poi abbassare la fiamma per evitare che si brucino.
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