I biscottini al caffè e philadelphia

Ricettina insolita perché  i biscottini si infornano con il forno non precedentemente riscaldato. L’ho avuta tante estati fa quando è venuta  una giovane donna bolognese ospite dei miei vicini di casa di Favignana. Sapeva  cucinare con maestria,aveva fatto  dei corsi di cucina ed io….la guardavo con ammirazione e stupore.

Ingredienti:

230 g di farina 00

100 g di Philadelphia (o robiola)

120 g di zucchero al velo

40 g di cacao amaro

125 g di burro morbido

2 cucchiai di caffè solubile

150 g di nocciole tostate

Un pizzico di sale

Tritare le nocciole finemente.

In una ciotola mettere le nocciole tritate,il burro morbido a pezzettini,il Philadelphia,un pizzico di sale,la farina,il cacao,il caffè solubile e lo zucchero al velo ed iniziare ad amalgamare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere una morbida palla.

Se l’impasto è troppo morbido metterlo in frigorifero e prelevare,a poco a poco,pezzetti di pasta man mano fate le palline.

Iniziare subito a fare delle minuscole palline (poco più grandi di una nocciola) mettendole in teglia con carta forno sotto.

Accender il forno a 180° ed infornare subito a forno freddo (avete capito bene,a forno rigorosamente freddo).

Dieci minuti e sono pronti.

Aspettare che si freddino prima di gustarle con una tazzina di caffè o del the caldo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Zibaldone culinario e di Cinzia ai fornelli