Le penne con noci e salvia fritta

Buongiorno,trascorso bene il Natale?

Io si,nella maniera tradizionale,cucinando e lavorando più degli altri giorni.

Ora ci dobbiamo preparare per la cena di fine anno e per il pranzo del primo dell’anno nuovo.

Quando cucino tanto ed ho tanta gente in casa non riesco assolutamente a fotografare alcun cibo……..poi mi rifarò.

Vi lascio con questa semplice ricetta di pasta e vi auguro un buon anno nuovo soprattutto in ottima salute perchè,al di là della triste situazione economica in cui versiamo noi italiani,è veramente ciò che conta….il resto si può risolvere.

Auguri!!!!!!!

Ricetta postata da Maria Bianco su panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

300 g di penne rigate

100 g di gherigli di noci

tre fette di pancarrè

uno spicchio d’aglio

30 g di parmigiano grattugiato

50 ml di olio extravergine d’oliva

150 ml di latte

foglie di salvia fresca

sale e peperoncino q.b.

 

Togliere la crosta alle fette di pancarrè,farle a pezzetti e metterle a bagno nel latte per qualche minuto.

Poi aggiungere le noci,l’aglio,l’olio,un pizzico di sale ed uno di peperoncino e frullare il tutto.

In ultimo unire il parmigiano grattugiato e mescolare.

In un padellino friggere alcune foglie di salvia fino a diventare ben croccanti e poi  asciugarle con carta da cucina.

Cuocere le penne e mantecarle,in una grande padella, con il frullato di noci.

Portare in tavola con sopra la salvia fritta.

E’ un piatto semplice ma,nel contempo,saporito.