Le fragoline con panna,ricotta e gelatina di uva zibibbo

 

Per fare questo semplicissimo dessert ho usato le coppe da champagne di mia madre Sara.

Allo scoccare dell’anno nuovo mia madre usciva da un mobile queste coppe di un bel colore giallo senape e brindavamo all’anno nuovo con il desiderio,dentro il mio cuore, che ci sarebbero stati tanti altri brindisi insieme.

Ma la vita,con il suo divenire, è fatta di nascita e di morte.

 

Mangiare queste dolci fragoline nelle sue coppe mi ha portato,alla fine del dessert,ad alzare il calice e,senza farmi vedere da nessuno,brindare al nostro amore,al grande affetto che ci legava.

Cincin!!!!

 

 

Ingredienti:

2 vaschette di fragoline

400 g di panna fresca da montare

200 g di ricotta di pecora

zucchero al velo q.b.

gelatina di uva zibibbo La Nicchia Bonomo e Giglio

 

Montare la panna con un po’ di zucchero.

Con una forchetta schiacciare e poi mescolare a crema la ricotta.

Unire delicatamente la panna alla ricotta.

Riempire alcune coppe con fragoline,aggiungere la ricotta con la panna,mettere altre fragoline sopra e terminare con una bella colata di gelatina di uva zibibbo.

Porre in frigorifero e poi godersi il dessert.