Le palline fritte di farina di riso con zucchero e cannella

 

I dolci sono tutti buoni ( se ben fatti ) ma quelli fritti…….una delizia!!!!

Ho tratto spunto per questa ricetta da un post di   “ La cucina di Nannina “.

Ho aggiunto la farina 00 ( che non era contemplata nella ricetta ),ho diminuito le dosi di mandorle e farina di riso,ho modificato la forma ed ecco i miei dolcetti fritti.

Provateli perchè sono buonissimi oltre che facilissimi.

 

Queste palline le ho nascoste….per mangiarle solo io…ahahahah…..non è vero!!!

Ricetta postata da Maria Bianco in “ panzaepresenza.blogspot.it “

Ingredienti:

165 g di farina di riso – 85 g di farina 00 – 75 g di mandorle bianche -

40 g di burro – 500 g di latte – un uovo – 3 tuorli – 50 g di zucchero – poco succo di limone – un pizzico di sale – mezza bustina di lievito per dolci -

Inoltre:

zucchero al velo e cannella in polvere q.b.

olio per friggere

 

In un tegamino mettere il latte,il burro a pezzetti ed un pizzico di sale; accendere il fuoco e, appena raggiunto il bollore, aggiungere subito lo zucchero,la farina 00,la farina di riso e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Cuocere due minuti circa e spegnere il fuoco.

Aggiungere prima l’uovo intero e poi i tuorli mescolando bene.

Unire infine poco succo di limone,le mandorle tritate finemente e la mezza bustina di lievito.

Versare l’impasto su un ripiano infarinato ed attendere il raffreddamento.

Prelevare pezzetti di pasta e formare tante piccole palline.

Friggerle in abbondante olio.

Spolverizzarle di zucchero al velo misto ad un poco di cannella in polvere.

Come per quasi tutti i dolci fritti è conveniente mangiarli appena fatti.