Il pudding al cioccolato e mandorle

Non avevo mai fatto il pudding ed ho scoperto,provando,che si può congelare. Basterà,poi,scongelarlo a temperatura ambiente e riscaldarlo a bagnomaria in forno: sembrerà come appena fatto!!!!

E’ un dolce che non va sformato per cui ho usato due piccole tortiere  di ceramica da forno.

E’ buono,anzi “ troppo “ buono!!

Mangiato tiepido è perfetto…….ma anche freddo di frigorifero non scherza….

Ho visto questo dolce su “ Dolci pasticci.it “ di Sweet Angel che,a sua volta, l’ha visto nel blog di Giulia Pignatelli…..la quale,a sua volta, ha preso la ricetta dal libro di Carla Bardi, Cioccolato, della Gribaudo.

Insomma…..i dolci buoni circolano che è un vero piacere!

 

cucchiaino in ceramica a fiori GreenGate

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

200 g di farina 00 – 50 g di mandorle bianche – 50 g di cacao amaro – 100 g di zucchero di canna ( meglio se quello scuro) – 250 g di latte – 3 uova medie – 90 g di burro – un pizzico di sale – 3 cucchiaini di lievito per dolci – un cucchiaino di essenza di vaniglia.

Ingredienti per la salsa:

3 cucchiai di cacao amaro – 100 g di zucchero di canna – 500 g di acqua bollente -

Inoltre:

una nocciolina di burro per gli stampi

gelsi neri ( facoltativi) per accompagnamento

 

In una ciotola mescolare la farina,il cacao amaro,il lievito,lo zucchero di canna e le mandorle precedentemente tritate e fatte in polvere.

Aggiungere il burro morbido a pezzetti,il pizzico di sale e mescolare.

Unire le uova,uno a volta, e mescolare.

Unire il latte,il cucchiaino di essenza di vaniglia e mescolare.

Versare il composto ottenuto su due piccole tortiere di ceramica lievemente imburrate e preparare la salsa che va messa sopra prima di infornare.

Mescolare i tre cucchiai di cacao amaro con i 100 g di zucchero di canna e versarli sul dolce ( nel mio caso erano due).

Ricoprire,infine, con l’acqua bollente versandola lentamente.

Infornare a 180° per circa 25 minuti.

Servire,se piace,con gelsi neri.