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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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lunedì 27 febbraio 2017

L’insalata di carciofi ,mele ed arance

 

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista nel blog La cucina dello stivale

 

Ingredienti:

due carciofi - mezza arancia - una mela - scaglie di pecorino siciliano stagionato - succo di un'arancia - olio extravergine d'oliva - sale e pepe appena macinato -

 

Pulire i carciofi tenendo soltanto il cuore. Affettare i cuori dei carciofi a fettine sottilissime e metterli in acqua e limone.

In una ciotola mettere le fettine di carciofi ben sgocciolate,la mela a fettine sottili,mezza arancia pelata a vivo e fatta a pezzetti.

Condire con una emulsione preparata sbattendo il succo di un'arancia con olio,sale e pepe.

Completare l'insalata con scaglie di pecorino siciliano.

 

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16 commenti:

  1. Natalia27/02/17, 08:36

    Ottima idea per ritornare in forma e con gusto. Soprattutto dopo l'esagerata dei fritti di Carnevale. Baci

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  2. Manu27/02/17, 10:45

    Adoro questa insalata, il colore è bellissimo!
    Un abbraccio

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  3. Fr@27/02/17, 14:52

    Tutti ingredienti che mi piacciono molto. Gustosa e fresca.

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  4. Mariabianca27/02/17, 15:01

    Vi ringrazio.

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  5. GufettaSiciliana27/02/17, 16:37

    Bellissima questa insalata: da buona siciliana di solito abbino le arance con i finocchi, con la cipolla, ma con i carciofi non ho mai provato. Bellissima trovata!

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  6. Chiara 27/02/17, 17:41

    bella ricetta Maria, con le arance siciliane è una meraviglia !

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  7. elenuccia28/02/17, 10:00

    Non avevo mai pensato ad un'abbinamento dei carciofi con della frutta. E' bellissima, ha un colore stupendo.

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  8. Günther28/02/17, 14:06

    mi piace l'aggiunta della mela che media il sapore tra carciofi e arancia un gran bel piatto

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  9. Mariabianca28/02/17, 17:48

    Vi ringrazio.

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  10. Franco Costanza28/02/17, 18:59

    Idea geniale, da provare, da accompagnare magari con pesce arrostito, ciao Maria

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  11. La cucina di Esme28/02/17, 21:02

    che bella quella ciotola e che sfiziosa l'insalata con i carciofi crudi!
    baci
    Alice

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  12. Anonimo01/03/17, 06:44

    Buono l'accostamento degli ingredienti!
    Non ci ho mai pensato di unire il sapore un po' amaro dei carciofi con quello della mela un po' più dolce. E di sicuro l'arancia unisce tutto!
    Bella ricetta!

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  13. speedy7001/03/17, 15:45

    Ahh che insalatina deliziosa, grazie dell'idea!!!

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  14. Mariabianca01/03/17, 19:21

    Grazie a voi.

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  15. Ely01/03/17, 20:30

    Che splendida insalata, se poi ci sono i carciofi belli teneri è una meraviglia! Un bacione

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  16. Antro Alchimista03/03/17, 16:07

    Ma che insalata particolare! Perfetta per il pranzo di pasqua. Un abbraccio

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