E’ una cotoletta irresistibile, ne mangerei a profusione!
Ma sarà vero
che è un secondo piatto tipico di Pantelleria? Tutte le volte che sono stata
nell’isola non l’ho mai vista tra il menu dei ristoranti.
Ricetta preparata
e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
Tre fette di
carne taglio fesa - due uova - 120 g di pangrattato - 25 g di pecorino
grattugiato - uno spicchio d'aglio – olio extravergine d’oliva – sale e pepe -
50 g di mandorle bianche – alcune foglie di menta fresca -
Iniziare con
il tritare le mandorle non proprio a polvere. Poi condire il pangrattato con il
pecorino, l'aglio tritato, la menta, le mandorle tritate e il pepe; poi
sbattere le uova, passare la carne, già salata, prima nelle uova e poi nel pangrattato
condito e friggere.
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