Il biancomangiare al latte di mandorla

Che buono…..sa di fresco !!!

 

 

Ricetta postata da Maria Bianco su panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

250 ml di latte di mandorla ( sciroppo) Fabbri

850 ml di acqua

190 g di zucchero

100 g di amido di mais

scorza grattugiata di un piccolo limone

cannella in polvere q.b.

una manciata di pistacchi tritati

alcuni pistacchi interi ( per decorare)

 

Diluire il latte di mandorla della Fabbri con l’acqua e mescolare.Prelevare un bicchiere di liquido e mettere da parte.

Mettere il latte con l’acqua in un tegamino,  aggiungere la scorza grattugiata di limone, lo zucchero,una spolverata di cannella e mescolare.

Accendere il gas e riscaldare.

A parte sciogliere i 100 g di amido di mais nel bicchiere di latte ( quello messo da parte).

Aggiungere l’amido nel tegamino e cuocere il biancomangiare dolcemente per alcuni minuti; bisogna mescolare spesso fino al formarsi di una dolce bianca e trasparente crema.

L’ideale sarebbe mettere il biancomangiare dentro uno stampo per budini ( quello con un piccolo tappo che appena si toglie fa “ scendere” il budino senza alcun “ trauma” per lo stesso e per la persona che lo prepara).

A me, e penso a qualcuno di voi,è capitato di fare un bel budino,di metterlo in frigorifero e poi,al momento di servirlo su un piatto da portata,ritrovarsi con una orribile poltiglia di budino…..in questo caso qualche parolaccia scappa!!!!!!

Personalmente,per queste dosi, ho usato un piccolo stampo da budino ( con il tappo!!!) ed una ciotola ( quella verde in fotografia).

Mettere il biancomangiare in frigorifero per qualche ora.

Sformarlo ( con la ciotola verde non ci ho neanche provato!!),spolverarlo con un altro po’ di cannella e coprirlo di pistacchi tritati.

Volendo esagerare aggiungere alcuni pistacchi interi.

Ora è il momento di sedersi e,in religioso silenzio senza che nessuno ci disturbi, godersi il biancomangiare.

 

 

piatto verde a pois e tovaglietta a fiorellini GreenGate