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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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lunedì 28 aprile 2014

I tortiglioni con gamberi e pesto rosso

 

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Un primo molto saporito che si mangia con gran piacere.

Provatelo!!!

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Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

450 g di pasta formato tortiglioni Valdigrano – 250 g di gamberetti ( pesati già sgusciati) – 30 g di pinoli – tre spicchi di aglio – abbondante basilico fresco – olio extravergine d’oliva – mezzo cucchiaino di peperoncini piccanti in crema Duca Carlo Guarini – 95 g di crema di pomodori secchi Duca Carlo Guarini -poco sale – parmigiano grattugiato.

 

Sgusciare e lavare i gamberetti,salandoli appena.

In una larga padella rosolare,in olio,uno spicchio d’aglio intero ( che poi va tolto) insieme ai gamberetti.

Aggiungere,subito dopo,il pesto rosso così preparato:

mettere in un mixer  i pinoli,il basilico,i due spicchi d’aglio,la crema di pomodori secchi,i peperoncini piccanti,un pizzico di sale ed un po’ di olio: frullare il tutto.

Una volta aggiunto il pesto rosso,amalgamare bene i sapori e spegnere.

Cuocere i tortiglioni in acqua e,dopo averli scolati,unirli in padella facendo mantecare il tutto.

Se piace,aggiungere un pugnetto di parmigiano reggiano.

 

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23 commenti:

  1. da provare si, poi, essendo calabrese, il peperoncino è di casa da me.

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  2. adoro il peperoncino, la provo magari frullando i pomodori secchi che ho in casa :)
    buon lunedì!

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  3. Ma anche adesso a colazione la mangerei....buona settimana : )

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  4. O_O che piatto invitante!!! Mi piace!! buona settimana!

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  5. Wow che buono questo primo piatto, da provare, complimenti! :)

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  6. ottimo pesto buono come quello verde e forse anche di più,grazie per la goduria

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  7. mi intriga molto questo pesto rosso, devo assolutamente provarlo....grazie Maria ciao...

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  8. Vi ringrazio e vi auguro buona serata.

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  9. Immagino il piacere di mangiarli...con un condimento così,il risultato è eccezionale e direi anche con una cuochina così;)!Un baciuzzo bella bionda!

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  10. guardando semplicemente l'ultima foto sbavo!!! *_*
    che bontàààààà
    ok mi calmo...sono a dieta :/ ( che vitaccia!!!)
    ciao Mariaaaa :-*

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  11. Caspiterina Mariabianca tu qualche giorni mi provochi un infarto e resto secca qui davanti al pc.....ma questi cara mia sono attentati per una ghiotta di pasta come me....e poi i tortiglioni....buoniiiiiiii,come sono avvolgenti con quel bel pesto i gamberi....vabbè va...mo vado a letto e me li sogno!
    Baci
    Z&C

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  12. uno strappo alla dieta dovrò pur farlo ogni tanto, un piattone lo mangerei anche adesso !

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  13. Grazie ed un abbraccio a voi.

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  14. Questo pesto deve essere spettacolare, da leccarsi le dita. Mi sembra ottimo anche per condirci le bruschette

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  15. non ho mai provato il pesto rosso mi ha dato un ottima idea

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  16. Maria...che spettacolo questo piatto!
    quel pesto rosso mi stuzzica non poco...abbinato ai gamberetti poi avrà un sapore decisamente ottimo!
    un bacione mia cara

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  17. Bedda matri!!! Un pesto che mi piacerebbe proprio gustare. Ma perché stai a tutti sti chilometri di distanza??? e c'è di mezzo pure il mare... Quella foto mi ha letteralemente fatto sentire il profumo? Che vuoi fare... c'è chi ha visioni mistiche... io ho quelle olfattive!!! Bacione!

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  18. anche a quest'ora....ne mangerei volentieri un piatto!!! bravissima !!

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  19. Io mi ripeto ma cosa vuoi che dica davanti ad un piatto così ? Che Antonio direbbe che è così che si cucina, e io invece che hai una capacità incredibile di combinare sapori ... chissà che profumo nella tua cucina ! un abbraccione e buona settimana !

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  20. ma sai he non ho mai fatto il pesto rosso? lo proverò!
    baci
    Alice

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  21. OMG! o meglio Bedda Matri, che piatto!
    Sorrisi per te

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