La crostata di farina integrale di farro con composta di lamponi

 

 

E’ una rustica crostata preparata con un’ottima farina integrale di farro  macinata a pietra.

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

300 g di farina integrale di farro – 130 g di burro – 130 g di zucchero di canna – 3 cucchiai di latte – 1 uovo – scorza grattugiata di limone -240 g di composta di lamponi -

 

In una ciotola lavorare velocemente la farina,il burro a tocchetti e lo zucchero di canna. Poi aggiungere l’uovo intero,il latte e la scorza grattugiata del limone. Dopo aver amalgamato il tutto, fare una palla,appiattirla e metterla in frigorifero coperta da pellicola per 30 minuti.

Trascorso il tempo,con un mattarello stendere l’impasto ( lasciandone un po’ per le strisce ) e coprire una teglia per crostate ( la mia rettangolare con fondo amovibile ). Bucherellare il fondo della tortiera, versare la composta di lamponi e decorare la superficie con strisce di pasta e qualche pallina.

Infornare a 180° per circa 30 minuti.