Le trecce con patate e speck

 

 

Ho visto questa ricetta in una rivista di cucina,è semplice ma buonissima.

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

250 g di pasta formato trecce - due patate – mezza cipolla - 60 g di vino bianco secco – 350 g di passata di pomodoro – 150 g di speck tagliato a bastoncino – due rametti di timo fresco – sale – crema di peperoncino – olio extravergine d’oliva – parmigiano grattugiato -

 

Rosolare,in una larga padella,un trito di cipolla in olio. Aggiungere lo speck e poco dopo il vino bianco secco.

Dopo che il vino è evaporato unire la passata di pomodoro,il timo fresco,un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di crema di peperoncino. Cuocere dolcemente il tutto.

A parte,appena l’acqua bolle,versare le trecce insieme alle patate fatte a piccoli dadini e cuocere.

Scolare pasta e patate e versare nel sugo caldo facendo mantecare il tutto.

Un pugnetto di parmigiano completerà il piatto.