Torta sofficissima di limone al microonde

Questa torta mi ha lasciata a bocca aperta!
Dal punto di vista estetico non era il massimo dell’eleganza ma il sapore……la morbidezza…….una vera sorpresa.


Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it


Ingredienti:
125 g di farina 00 – 125 g di zucchero – 2 uova medie – 60 g di burro – un cucchiaino di lievito per dolci – scorza grattugiata più succo di due limoni ( oppure di un grosso limone )-
Inoltre: zucchero al velo – una teglia di vetro pyrex da 26 cm – carta forno –


In una ciotola di vetro sciogliere il burro fatto a pezzetti nel microonde. Aggiungere, usando una frusta a mano, le uova, lo zucchero, la farina, la scorza ed succo dei limoni, il cucchiaino di lievito.
Foderare una teglia pyrex con carta forno e versare l’impasto.
Mettere la torta nel forno a microonde a 650 watt per 8 minuti. Poi riposare nel forno per 3 minuti.
Sopra tanto zucchero al velo.
Mangiata tiepida è buonissima!
Da provare anche con l’arancia.