La focaccia dolce di Alessandria

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti :
500 g di farina 00 - 250 g di farina manitoba - 150 grammi di zucchero - 30 grammi di olio extravergine di oliva - un cubetto di lievito di birra ( 25 g ) - 200 grammi di latte - 180 g di acqua tiepida - un pizzico di sale
Inoltre:
acqua, olio e zucchero.


Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida ed inserire tutti gli ingredienti nel boccale bimby facendo andare per 4 minuti velocità Spiga.
Mettere l’impasto a lievitare fino a quando raddoppia di volume.
Poi disporre l’impasto in una teglia e sopra mettervi, prima di infornare, un battuto di acqua ed olio.
Cospargere la superficie di zucchero ed infornare a 220° per circa 20 minuti; in ultimo accendere il grill per dorare lievemente la focaccia.