Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it
Ingredienti:
un coniglio kg 1,6 - 5 spicchi di aglio – prezzemolo, timo e rosmarino - un peperoncino secco - olio extravergine di oliva - un bicchiere di vino bianco secco - 15 pomodori datterino – sale -
Rosolare in olio il coniglio a pezzi lievemente salato, poi unire un peperoncino secco, un pesto fatto da cinque spicchi di aglio insieme a prezzemolo, timo, e rosmarino.
Unire poi un bicchiere di vino bianco secco e fare sfumare.
In ultimo aggiungere i pomodorini divisi in quattro parti e cuocere dolcemente circa un'ora.
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