Castagne sciroppate al brandy

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

 700 g di castagne grosse - un litro di acqua - 400 g di zucchero - 1 stecca di cannella - scorza di limone - brandy -

 

 

Iniziare con il lavare le castagne, poi fare ad ognuna un taglietto a croce sulla buccia e lessarle in acqua bollente per 15 minuti.

Poi scolare e pelare bene le castagne ( qualcuna si rompe ma non fa niente ).

A parte sciogliere lo zucchero in un litro di acqua, unire la stecca di cannella, una scorzetta di limone e fare bollire questo liquido per cinque minuti a fuoco vivace, poi unire le castagne pelate e cuocere dieci minuti.

 Devono risultare morbide ma non disfatte; togliere la cannella e mettere le castagne in vasetti sterilizzati insieme allo sciroppo.

Fare raffreddare il tutto e colmare ogni vasetto con un bel po' di brandy fino a riempirlo completamente.

 Chiudere con coperchio e conservare i vasetti in dispensa aspettando almeno una settimana prima di gustare le castagne sciroppate al brandy.