Spaghetti con i granchi blu

 

Ingredienti ( dosi a piacere )

granchi blu - pasta formato spaghetti - tre spicchi d'aglio - prezzemolo tritato - olio extravergine d'oliva - sale e pepe - qualche pomodorino fresco - una spruzzata di vino bianco secco -

Pulire e lavare i granchi. Rosolare, in una larga padella, gli spicchi d'aglio interi (che poi vanno eliminati) con un po' di olio, unire del prezzemolo tritato e, subito dopo, alcuni pomodorini tagliati in quattro parti, un pizzico di sale e pepe. Poi aggiungere i granchi che, nel giro di pochissimo, cambieranno colore da blu a rosso. Unire una spruzzata di vino bianco e, mentre evapora lentamente, togliere i granchi dalla padella e dare, ad ognuno, una schiacciatina con un batticarne al fine di insaporire meglio il sughetto. 

Cuocere al dente gli spaghetti e finire la cottura facendoli saltare in padella insieme al condimento. 

Crocchè di patate con gnocchi party tupperware

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

500 g di patate pesate già bollite e poi schiacciate - un uovo - 50 g di parmigiano grattugiato - sale pepe - prezzemolo - pangrattato - olio extravergine di oliva –

Inoltre: gnocchi party tupperware



Bollire le patate, poi pelarle e schiacciarle; unire un uovo intero, il parmigiano grattugiato, il sale il pepe e del prezzemolo tritato.
Mescolare bene il tutto e versare il purè di patate nell'apparecchio gnocchi party tupperware.
Usciranno delle crocchette di patate meravigliose, tutte uguali, che vanno poi passate delicatamente nel pangrattato e fritte in olio extravergine di oliva oppure messe in forno, se si gradisce una versione più light.

Pasticcini di mandorla e canditi

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ricetta vista nel web

Ingredienti:

250 g di mandorle bianche - 200 g di zucchero semolato - 50 g di scorzette di arancia candita - 12,5 g di miele di acacia - 87,5 g di albume (corrispondente a quasi tre albumi) -

 

Mettere in un mixer le mandorle bianche e farle a farina; togliere dal mixer e mettere nel mixer le scorzette di arancia candita che vanno pure frullate.

 In una ciotola unire tutti gli ingredienti ed amalgamare con le mani. L'impasto andrebbe messo in una sac à poche ma io ho il problema che l'impasto non esce dalla sac à poche per cui ho fatto delle palline le ho decorate con mezza ciliegina candita o mezza mandorla incastrata nella pallina poi mettere su carta forno in teglia e lasciare una notte intera a temperatura ambiente senza alcuna copertura infine il giorno dopo cuocere a 170° per 15 minuti (gli ultimi minuti ho diminuito a 160° ).

Gomitoli di patate

 

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti:

cinque patate medie – un tuorlo – due cucchiai di pangrattato – tre cucchiai di parmigiano grattugiato – sale e pepe – olio extravergine d’oliva –

Inoltre:

utensile per fare gli spaghetti di verdure ( regalo graditissimo della mia amica Rossella ) 

 

 

Cuocere tre patate nel microonde a 950 watt per 10 minuti ( prima le patate, con tutta la buccia, vanno lavate e non asciugate, punzecchiate con i rebbi di una forchetta e messe in una ciotola adatta per il microonde ).

Dopo cotte, schiacciare le patate con uno schiacciapatate ( non c’è bisogno di togliere la buccia, rimane nello schiacciapatate ) e metterle in una ciotola. Unire il tuorlo, il parmigiano ed il pangrattato, sale e pepe.

Preparare, con il composto, delle palline.

Sbucciare le due patate rimaste e fare, con l’apposito utensile, gli spaghetti di patate.

Avvolgere le palline negli spaghetti e friggere in olio caldo.

Croccanti fuori e morbide dentro…….

 

 

 

Mousse gelata alla nutella

Quattro ingredienti per una mousse buonissima……provatela!


Ricetta preparata e  postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it



Ingredienti:

180 g di nutella - 500 ml di panna fresca - una lattina di latte condensato - 40 g di burro –



In una ciotola mescolare il latte condensato con i 40 g di burro sciolto e con i 180 g di nutella (precedentemente riscaldata al microonde).
A parte montare 500 ml di panna ed unirla delicatamente al tutto.
Mettere in un contenitore e conservare nel congelatore per almeno 6 ore.

Saltimbocca alla romana

 

Mi viene da ridere ma questa carne è saltata talmente in bocca da non riuscire a fare la foto finale della carne già cotta per cui vi faccio vedere la fotografia della preparazione iniziale.

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

600 g di fettine di vitello - 120 g di prosciutto crudo - foglioline di salvia fresca – una spruzzata di vino bianco secco – olio extravergine di oliva e burro – un pizzico di sale - farina 00 -

 

Prendere le fettine di vitello e mettere un pizzichino di sale dato che vi è il prosciutto crudo che è salato; usando uno stecchino unire insieme la fettina di vitello con sopra il prosciutto crudo e la fogliolina di salvia.

 Dopo aver preparato tutte le fettine (che devono essere piccoline dato che si tratta di saltimbocca quindi da ogni fettina ricavare più pezzetti di carne) mettere in un piatto un po' di farina 00 e passare, solo la parte inferiore dei singoli saltimbocca, nella farina.  

Mettere in una padella un po' di burro e di olio e appena il tutto è caldo aggiungere le fettine di vitello. Fare rosolare, poi unire il vino bianco e terminare la cottura.

Trofie con peperoni arrostiti e tonno

 

Ricetta preparata e postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

2 peperoni rossi carnosi - 2 spicchi di aglio - un trito di rosmarino fresco - 200 g di tonno in vasetto (che poi sgocciolato è 140 g) - una spruzzata di vino bianco secco - mezzo peperoncino fresco a fettine – prezzemolo - parmigiano grattugiato - 250 g di pasta formato trofie

 

 

Lavare i peperoni, asciugarli ed arrostirli su una su una bistecchiera poi, dopo averli fatti intiepidire, togliere la pellicina che li ricopre e dividere in falde eliminando semi e filamenti.

 Tagliare poi i peperoni arrostiti a filetti e preparare il condimento delle trofie.

In una padella con olio extravergine di oliva rosolare i due spicchi d'aglio, un trito finissimo di rosmarino, mezzo peperoncino fresco a fettine e poi unire i peperoni rossi arrostiti; aggiungere anche il tonno in vasetto (senza l’olio di conserva) e sfumare poi con vino bianco.

In ultimo mettere del prezzemolo tritato finemente.

 Quando la pasta è cotta al dente farla saltare nel condimento e servire con parmigiano grattugiato sopra.