I bottoncini di ciliegino secco

 

 

 

Vivo di passioni (alcuni amici mi dicono di “fissazioni”) ed ora è il periodo di quella del pomodoro secco.

Leggo,copio,incollo,mi documento,provo,riprovo,invento,penso e ripenso…..tutto intorno al pomodoro secco.

Per anni l’ho ignorato (“non ti curar di lui ma guarda e passa”),l’ho snobbato perché vivevo altre passioni come quella per la pasta di zucchero o quella per il cioccolato plastico o quella ancora per la pasta madre. Sono passioni intense ma,spesso, effimere,vanno e vengono spesso lasciando come traccia qualche kg di troppo e tante letture monotematiche.

Adoro leggere su tutto ciò che ruota intorno alla cucina ma c’è sempre un “oggetto” del mio desiderio ed ora è la volta del pomodoro,di questo rotondo,liscio,succoso,vermiglio,sensuale e saporito ortaggio nostrano che,grazie ai raggi del sole, si raggrinzisce ,si rimpicciolisce per poi gonfiarsi ed ammorbidirsi nuovamente con un po’ di acqua calda.

Un tempo era usuale vedere per le campagne siciliane donne con le gonne lunghe ed i fazzoletti in testa intente a portare al sole assi di legno con sopra tanti succosi pomodori rossi tagliati a metà. La sera le rientravano e l’indomani le uscivano nuovamente.

Oggi le donne in carriera non hanno più il tempo di fare queste cose (tranne le food blogger si intende!!!!).

 

Tovagliato CreativiTavola

 

Ingredienti:

pomodorini ciliegino

sale

sole

olio extravergine d’oliva

 

Dopo aver lavato ed asciugato i pomodorini,tagliarli a metà ed esporli al sole con sopra pizzichi di sale.

Rientrarli appena il sole scompare.

Il giorno dopo rimetterli al sole premunendosi di girarli al fine di farli seccare da tutte e due le parti.

Dopo tre-quattro giorni di questo andirivieni il pomodorino è pronto,resta solo da conservarlo in sacchetti oppure metterlo sott’olio in un barattolino.

Si conserva per lungo tempo.