I semifreddi ai wafer e marmellata

 

Questa è una delle prime ricette che postai l’otto luglio 2006 sul sito di cucina dove ero appena iscritta,cookaround.

Non la lesse nessuno!!!!! L’avevo postata quando ancora non sapevo come inserire le fotografie e sappiamo bene come un piatto prima si mangia con gli occhi e poi……

Ho fatto qualche modifica della ricetta di allora aggiungendo un altro pò di panna (erano 200 ml per ogni semifreddo ma odio tenere in frigorifero della poca panna rimasta per poi buttarla perchè non utilizzata)e diminuendo di poco i pistacchi (che sono costosissimi!!!!!).

Il semifreddo non ne ha risentito…e nemmeno io…..

 

 

 

 

Ingredienti (per due stampi da plumcake)

16 wafer al cioccolato

500 ml di panna Hulalà da montare Co.da.p

4 albumi

un vasetto di confettura extra di albicocche Casa Barone (230 g)

un vasetto da 250 g di marmellata di arance amare

80 g di pistacchi di Bronte

2 cucchiai rasi di zucchero al velo (non li ho messi perchè la panna è zuccherata)

Inoltre:

top ai frutti di bosco Fabbri

decorazioni di cioccolato fondente(le tengo sempre pronte nel congelatore)

 

Tritare i pistacchi e sbriciolare grossolanamente i wafer.

Distribuire sul fondo di ogni stampo due cucchiai di pistacchi e due di wafer.

Sciogliere le marmellate in due pentolini con 1 cucchiaio di acqua in ognuno.

A parte montare a neve gli albumi e dividerli in due ciotole, poi versare sugli albumi, poco alla volta, le marmellate calde(in una ciotola quella di arancia,nell’altra quella di albicocche) e continuare a sbattere fino a quando i composti saranno freddi.

Unire ,in ciascuna ciotola,i pistacchi, i wafer rimasti e lo zucchero al velo.

A parte montare la panna ed unirla (metà in una ciotola e metà nell’altra). 

Mettere in due stampi …..il semifreddo fatto con la confettura di albicocche l’ ho decorato con il top ai frutti di bosco della Fabbri…. l’altro l’ho lasciato semplice appoggiandoci sopra alcune decorazioni in cioccolato che preparo quando mi rimane del cioccolato e che tengo nel congelatore.

Conservare i due semifreddi nel congelatore e mangiarli al bisogno ….(bisogno di che? MA DI COSE DOLCI NATURALMENTE!!!!!!!)

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest di bolli bolli pentolino

Ed anche al contest di Dolci ricette

Peccato IRA