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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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lunedì 24 ottobre 2011

I semifreddi ai wafer e marmellata

 

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Questa è una delle prime ricette che postai l’otto luglio 2006 sul sito di cucina dove ero appena iscritta,cookaround.

Non la lesse nessuno!!!!! L’avevo postata quando ancora non sapevo come inserire le fotografie e sappiamo bene come un piatto prima si mangia con gli occhi e poi……

Ho fatto qualche modifica della ricetta di allora aggiungendo un altro pò di panna (erano 200 ml per ogni semifreddo ma odio tenere in frigorifero della poca panna rimasta per poi buttarla perchè non utilizzata)e diminuendo di poco i pistacchi (che sono costosissimi!!!!!).

Il semifreddo non ne ha risentito…e nemmeno io…..

 

 

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Ingredienti (per due stampi da plumcake)

16 wafer al cioccolato

500 ml di panna Hulalà da montare Co.da.p

4 albumi

un vasetto di confettura extra di albicocche Casa Barone (230 g)

un vasetto da 250 g di marmellata di arance amare

80 g di pistacchi di Bronte

2 cucchiai rasi di zucchero al velo (non li ho messi perchè la panna è zuccherata)

Inoltre:

top ai frutti di bosco Fabbri

decorazioni di cioccolato fondente(le tengo sempre pronte nel congelatore)

 

Tritare i pistacchi e sbriciolare grossolanamente i wafer.

Distribuire sul fondo di ogni stampo due cucchiai di pistacchi e due di wafer.

Sciogliere le marmellate in due pentolini con 1 cucchiaio di acqua in ognuno.

A parte montare a neve gli albumi e dividerli in due ciotole, poi versare sugli albumi, poco alla volta, le marmellate calde(in una ciotola quella di arancia,nell’altra quella di albicocche) e continuare a sbattere fino a quando i composti saranno freddi.

Unire ,in ciascuna ciotola,i pistacchi, i wafer rimasti e lo zucchero al velo.

A parte montare la panna ed unirla (metà in una ciotola e metà nell’altra). 

Mettere in due stampi …..il semifreddo fatto con la confettura di albicocche l’ ho decorato con il top ai frutti di bosco della Fabbri…. l’altro l’ho lasciato semplice appoggiandoci sopra alcune decorazioni in cioccolato che preparo quando mi rimane del cioccolato e che tengo nel congelatore.

Conservare i due semifreddi nel congelatore e mangiarli al bisogno ….(bisogno di che? MA DI COSE DOLCI NATURALMENTE!!!!!!!)

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Con questa ricetta partecipo al contest di bolli bolli pentolino


Ed anche al contest di Dolci ricette

Peccato IRA

46 commenti:

  1. Buonissimi i semifreddi..con i wafer poi non l'avevo mai visto..

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  2. Originalissimo! Ed anche semplice da realizzare :-)

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  3. Favoloso il semifreddo.

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  4. che meraviglia... complimenti cara, troppo goloso!!

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  5. ciao carissima questi semifreddi sono uno spettacolo, peccato che nessuno (ma sarà proprio così? pare impossibile) li abbia notati la prima volta! Anche a me piace tantissimo fare i semifreddi ed uso la meringa all'italiana. Qui tu hai sostituito lo sciroppo di zucchero caldo con la marmella. Il risultato dovrebbe essere analogo o quasi (albume pastorizzato). Bellissima la giunta di wafer, per me una novità di cui terrò conto! Che ti posso dire? Un morsichino me lo godrei proprio! Aspetto la ricetta degli gnocculi (e del pane)!!!
    Quanto alle foto io sono autodidatta, cerco di andare "a gusto". Questo per dirti che ho poca tecnica ma per quel che son capace sarò felicissima di darti una mano!
    Se vuoi sul blog c'è anche il mio indirizzo di posta per una conversazione "privata". Ciao, a presto

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  6. Meravigliosi, ho la bava alla bocca, bravissima come sempre!
    Hai proprio ragione, i piatti prima conquistano gli occhi e poi la bocca!
    Buona giornata

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  7. Tengo spesso i semifreddi nel congelatore nel caso di ospiti improvvisi, ma poichè adoro i wafer e i pistacchi credo che questo lo preparerò solo per la mia famiglia!

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  8. deliziosi.. e poi sembrano anche facili da fare!! conquistato con gli occhi e con la panza..:-))

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  9. Veramente spettacolari .....voglio provarli!!!!

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  10. Questo semifreddi sono una vera tentazione! Ne mangerei a volontà se potessi! Ciao

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  11. ma sono una delizia,ma come può passare inosservato un dolce simile..............io mi mangerei il monitor :))

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  12. Va beh ma che te lo dico a fà?? ;) Sai che ogni cosa che fai mi piace, sei una di quelle blogger che mi riempie gli occhi! ;)

    Baci Vevi :)

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  13. Che deliziosi! Veramente invitante!

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  14. Ahhh io non so proprio cosa dire.....mi puoi adottare????

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  15. E maremma cosa vedo,,, questa è un opera d'arte!
    Degna presentazione di una grande pasticceria!
    Un saluto,
    Barbara

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  16. buonoooooooooooo!!!bravissima!baci!

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  17. Che bello Mariabianca!!! Sicuramente sarà anche delizioso!

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  18. Ma lo sai che è bellissimo? Non se lo sarà filato nessuno per mancanza della foto, ma non sanno che cosa si sono persi!!! :-9 Bravissima!!!
    Dì un po', ma che aspetti, brava come sei, a partecipare all'MTChallenge? :-)))
    Su da brava, fai un profiterole entro venerdì e buttati!!! http://menuturistico.blogspot.com/2009/04/lmtc-di-ottobre-gli-sfidanti.html

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  19. vuoi farmi sfiguare perchè non ho mai preparato un semifreddo eh??? :-)))))))))))))))) il tuo è bellissimo e quanto sarà mia buono???? troppo! un bacione

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  20. ciao Mariabianca... scusa, avevo letto male il tuo commento. In realtà mi chiedevi il parere sulla tua prima foto di oggi (avevo letto "TI invierò e l'aspettavo, ma il TI non c'era...). Pare anche a me che tu abbia migliorato parecchio nelle immagini... la prima secondo me ha un po' troppa luce ma è molto bella sia come taglio che come colore (quel rosso è uno spettacolo!). Se hai bisogno di qualcosa in più fammelo sapere, non trovo la tua mail, altrimenti ti avrei risposto in privato. Un bacione

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  21. Bè, un dolcino da niente eh? Bravissima.
    Ma la lezioncina della mia socia?? Miii che balle...

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  22. Scusa se mi permetto ma prima del semifreddo ho apprezzato le foto, bellissime, quei primi piani, quel viale sullo sfondo... complimenti ! e che dire del semifreddo ... decisamente delizioso, goloso e invitante !!! un abbraccione carissima !

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  23. Che bontà cara Mariabianca, me la segno perchè si mangia veramente prima con gli occhi questa delizia....magari l'avessi davanti!!!!!!!

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  24. fantastica la foto ed il semifreddo.
    Brava!

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  25. Nessuno aveva visto questa ricetta? Ma erano ciechi? Ma è strepitosa, mi piace tantissimo...le foto poi sono spettacolari, un post golosissimo e bellissimo...complimenti davvero Maria Bianca!!! Buona serata...

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  26. Mamma mia si mangia veramente con gli occhi!!! E con gli occhi ho pure leccato il piattino! Che delizia!!!!

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  27. Per me, questo sarebbe il momento del bisogno....ma il mio congelatore non ha queste meraviglie nascoste al suo interno :-( Quasi quasi faccio un salto li da te!!! Nel frattempo...lo mangio con gli occhi :-D

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  28. Sensacional, fantástico!!

    Esas fotos son preciosas dan ganas de ir por una cuchara y empezar a comer.

    Besos

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  29. Spettacolare è dir poco.Bellissima foto, golosa la ricetta .Complimenti.Un abbraccio.
    L.

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  30. Peccato che è quasi l'una (di notte) se no mi mettevo subito all'opera! fantastica ricetta Mariabianca. Dev'essere paradisiaca. Grazie

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  31. molto chic, bravissima! Buona giornata...

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  32. hai fatto bene a postarli nuvamente,questo semifreddo mi piace,lo trovo diverso dagli altri...brava!!!

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  33. Cara Mariabianca, questi semifreddi sono F A V O L O S I !!!! sei bravissima come sempre! grazie per la bellissimia ricetta per il mio contest! un bacione! :) Laura

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  34. mmmh, quella salsina rossa e un po densa che cola fa venire una voglia mostruosa di mangiarseli tutti! anche se la temperatura a Milano più che da semifreddo è da vin brulè!

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  35. mammasantissima! ma che è sta goduria?! sbavo.... buona serata e baci .X

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  36. Mariabianca ciao!! Scusami il ritardo, ma sono qui nel tuo blog ed è una meraviglia..ma sei calabrese?? Dal discorso immaginario con tua cugina che ho appena letto sembra proprio di si, io sono entrata in una famiglia di calabresi e quei discorsi li sento tutti i giorni :)) Complimenti per il blog che è molto bello e ti seguirò con molto piacere..e il dolce è una delizia, sei molto brava.. ciao, un bacio

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  37. Ah, ne approfitto per invitarti al mio primo contest, scade il 20.11..se ti va di venire a dare un'occhiata passa pure da me, ne sarei contenta!

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  38. Ma che meraviglia Mariabianca!!!!!
    come al solito anche la presentazione è perfetta!
    Mi hai anticipata sul tempo, in questi giorni ho intenzione di preparare alcune ricette passate inosservate all'inizio della mia avventura con blogger! ;-)
    Bacioni

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  39. Mamma mia che buono!!!nei forum capita così se non sei conosciuta..o non hai commentato nessuno..non commentano nemmeno te..ma son sicura che l'han notata in parecchi..complimenti!

    per il mio contest ti rispondo qui..devi pubblicare la ricetta..lasciarmi il link nel post e poi pubblicarla anche nel forum di Giallozafferano..se non sei iscritta ti aiuto volentieri..un bacione cara notte

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  40. Cara Maria Bianca, come al solito sei geniale... sarei un po' a dieta ma, dopo una giornata con il mio nipotino di 11 mesi e l'altra di 11 anni (in piena crisi adolescenziale) una bella fettona del tuo golosissimo semifreddo sarebbe l'ideale ..
    Avrei un favore da chiederti: hai per caso una ricetta per fare la zucca candita?
    Grazie, un abbraccio, Emma

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  41. tranquilla tesoro ti capisco benissimo!!!!sarà per il prossimo hihihihi..un bacioneee notte

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  42. ....ma è bellissimo!!!!complimenti....la tua rivincita rispetto a quella prima ricetta postata è sicuramente questo blog e tutti i tuoi lettori che ti commentano! evvai!!!!

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  43. grazie per aver partecipato. Molto interessante la tua ricetta.
    In bocca al lupo.

    p.s. potresti sostituire il banner con quello dove c'è il diavoletto?? grazie

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  44. Mmm che buona! mi piacciono molto gli ingredienti che hai utilizzato!

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