I cupcakes con buttercream frosting ed un mezzo compleanno

Sono trascorsi già sei mesi da quando, presa da un momento di ordinaria follia,ho aperto il blog. Allora ero ignara del lavoro che richiede un blog di cucina,tenerlo in ordine,preparare dei manicaretti,fotografarli il meglio possibile,inserire le foto nelle proprie cartelle,postare le ricette caricando le foto,firmarle,rispondere a chi con grande affetto scrive complimentandosi per la ricetta inviata,accettare con umiltà le critiche quando sono valide e misurate….e poi leggere,leggere,leggere e gustare con gli occhi le ricette postate in altri blog ed inviare commenti quando si sente di farlo…..e poi ancora documentarsi,trarre ispirazione dalle ricette altrui,copiare spudoratamente le più brave,imparare e migliorarsi continuamente…….

Ne vale la pena,soprattutto quando ci si rende conto che non sai fare a meno dell’odore in casa di un buon pane casereccio,dell’adrenalina che senti alle stelle quando apri il forno e vedi dei piccoli babà diventare enormi, dell’odore speziato di un buon arrosto,dei tanti,tantissimi barattoli che riempiono la tua dispensa e guardi con l’orgoglio di chi prepara tutto o quasi in casa come un tempo facevano le nostre nonne o bisnonne.Solo che loro erano mogli e madri e noi,oggi,siamo mogli,madri e donne in carriera.Riuscire a fare tutto e bene è difficile ma non impossibile.Vi capita di coricarvi alle tre del mattino perchè non potete fare a meno di leggere una ricetta che poi rimanda ad un’altra e poi da quell’altra ne salta fuori una terza e…guardi le belle foto,e guardi i piatti come sono disposti e mentre ti diverti e ridi sbadigliando di un commento o una presentazione?…..ma poi alle sette devi essere in piedi,pimpante,pronta per uscire a compiere il tuo dovere.

Anche il sonno ho perso per questo blog!!!!! Ma quante persone sto conoscendo grazie a questo blog!!!Molte le sento già amiche,due le ho conosciute (Rossella e Marcella),altre spero di conoscerle.

 

Ingredienti per i cupcakes:

210 g di farina 00

125 g di zucchero

110 g di burro morbido

3 uova

60 ml di latte

un cucchiaino e mezzo di lievito S. Martino
vaniglia

un pizzico di sale

Con uno sbattitore elettrico lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero.

Non usando più lo sbattitore ma un semplice cucchiaio aggiungere le uova uno alla volta,poi l’aroma vaniglia.

A parte setacciare la farina con il lievito ed il pizzico di sale ed unire il tutto  al composto di uova e burro.In ultimo versare a filo il latte e mescolare.

Mettere cucchiaiate di questa crema dentro pirottini di carta i quali vanno inseriti dentro stampini in silicone i quali vanno messi dentro una larga teglia (hihihihihi,sembrano le scatole cinesi….)

Infornare a 180° fino a cottura.

 

 

Da tempo avevo comprato la scatolina delle bocchette wilton (quella piccola da 26 bocchette) e ancora non mi decidevo ad usarle (troppe e sconosciute).
Poi mi sono fatta coraggio ed ecco cosa ne è venuto fuori.

Ho voluto provare una ricetta di crema al burro trovata in rete (non ricordo dove e di questo mi rammarico).
Ricordo che si diceva che la buttercream va messa subito in frigo perchè ha come difetto quello di sciogliersi (ma quando mai....ho tenuto i dolcetti a temperatura ambiente per alcune ore prima di consumarli e la crema,vi assicuro,resiste benissimo (certo se è estate....forse..).Sono stata sempre contraria alle creme al burro ma questa,sarà perchè c’è il cacao,è veramente buona.(magari troppo!!!!)

Ingredienti per la buttercream frosting

120 g burro morbido
240 g di zucchero al velo
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di cacao amaro (per una parte di crema)
poca vanillina
la punta di un cucchiaino di cremor tartaro (non è indispensabile)

Nota:

ho preparato questa crema con il bimby ma,per chi non ha il bimby,si può benissimo fare a mano.

Ho iniziato con il mettere il burro morbido nel boccale bimby e fatto andare per 1 minuto a velocità 4.
Ho azionato nuovamente l'apparecchio per 1 minuto e mezzo velocità 3 unendo poco a poco,dal foro del coperchio,lo zucchero al velo , il latte, la vanillina e il pizzico di cremor tartaro.
A questo punto ho tolto un pò di crema dal bimby (per poi unirci un pò di colorante verde).
In ultimo,ho azionato per un altro minuto e mezzo velocità 3 ed aggiunto,sempre dal foro,il cacao amaro.
In ultimo ancora ,prima di iniziare la mia prima decorazione dei cupcakes,mi sono mangiata due belle cucchiaiate di questa favolosa crema (i cuochi non professionisti assaggiano!!!).
Ora cominciano i pasticciamenti:
Ho usato,a caso  ,due bocchette,la numero 70 e la numero 140 e come primo esperimento non mi lamento (certo devo migliorare.....)

Quanto mi sono divertita a decorarli!!!!!

 

 

  

  

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Lucy

Ed anche al blog candy di Laura