Le piccole pere vestite

 

Per me il cioccolato non ha “stagioni”,lo si può mangiare sempre,tutto dipende dalle quantità che si “ingurgitano”.

Alcuni giorni fa mi hanno regalato una enorme quantità di  piccole pere(“pirazzoli” in dialetto siciliano) e mi sono subito ricordata della classica ricetta delle pere immerse in un “bagno” di cioccolato.

Non mi andava di cercare il procedimento,ricordavo soltanto di aver letto, da qualche parte, che c’entrava il vino rosso.

Ed allora ho fatto di testa mia perchè ,se mi fossi limitata a mangiarle “denudate”, sarebbero rimaste in frigorifero per lungo tempo fino a perdersi.

Con la cottura ed il “vestitino nuovo” si sono aggiudicate “la palma della bontà del giorno”.

Ingredienti:

piccole pere

vino rosso

zucchero

polvere di cannella

scorza di un limone

cioccolato fondente

 

 

Come vedete non ho dato dosi precise perchè tutto dipende dalla quantità di pere che si vogliono “vestire”.

Iniziare con il mettere sul fuoco un tegame largo e basso contenente del buon vino rosso,zucchero a proprio gusto,qualche scorza di limone ed una spolverata di cannella.

Al bollore immergere le piccole pere (senza aver tolto la buccia) e far cuocere fino a cottura (ho fatto la prova stecchino).

Freddare le “povere” pere leggermente grinzose (il calore le ha rese bruttine e rugose ma poi sappiamo noi come “rinvigorirle”).

Ho scoperto (non avendole mai preparate prima)che il vino ristretto dalla cottura e degnamente aromatizzato è di una bontà incredibile tanto che l’ho conservato in vista di nuove preparazioni.

Ora è il momento del “vestitino nuovo”: sciogliere nel microonde dell’ottimo cioccolato fondente ed immergere le pere.

Sicuramente le rifarò anche servite per una cena in piedi,come finger food, dentro un bel piatto di ceramica siciliana (di quello dai vividi colori e dai disegni multicolor).

 

 

 

 

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al Contest " L'estate in un boccone" ideato da ABOUT FOOD e CASSANDRA.IT

Partecipo anche alla raccolta di LA TORTA PENDENTE