La marmellata di ciliegie al cioccolato

Le ciliegie sono buone,il cioccolato è buonissimo,l’unione tra i due è super buona.

Giorni fa “sbirciavo” il blog “la cucina di Paola Brunetti “ quando la mia attenzione si è focalizzata su una ricetta: la marmellata di ciliegie e cioccolato”: in origine la ricetta,scrive Paola,è stata postata dalla signora del blog “ fior di latte”……..ma poi che importa (si fa per dire,puntualizzo che bisogna sempre citare la fonte ): io copio te,tu copi me,voi copiate loro,essi copiano voi……pochi inventori,molti replicatori. (? Si dice così ? )

E’ anche vero,però,che se assaggiamo due stesse pietanze,con gli stessi ingredienti,fatte da due persone diverse,esse avranno un sapore ed un aspetto diversi.

L’aspetto lo capisco,il sapore un po’ meno……ma pensandoci bene ricordo le parole di mia madre quando ero ancora ragazzina: “ tuo padre ha dei gusti difficili,è abituato a mangiare il cibo per come lo cucino io ma, quando andiamo a Trapani dalla nonna,pur cucinando io e facendogli ciò che gli piace mi dice sempre….è diverso,non ha lo stesso sapore. Cara Maria lo sai da cosa dipende? Dalle PENTOLE.”

Secondo la teoria di mia madre cambiando pentole cambia anche il sapore…….sarà vero?

 

Ingredienti:

500 g di ciliegie pesate snocciolate

300 g di zucchero

60 g di cacao amaro

Due cucchiai pieni di brandy

Mettere in un tegame tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento mescolando spesso.

Paola diceva di invasare la marmellata dopo circa 30 minuti di cottura.

Personalmente ho fatto cuocere un’ora per avere la giusta consistenza di una marmellata.

Ho anche fatto poi sterilizzare il tutto per 30 minuti dall’inizio del bollore (una volta facevo le marmellate e le mettevo,ancora bollenti dentro i vasetti sterilizzati in forno ed anch’essi caldissimi- poi chiudevo e capovolgevo il vasetto fino a raffreddamento ). Pur non avendo avuto mai problemi con questo sbrigativo metodo, da tempo ho optato per la sterilizzazione perché mi fa sentire più sicura e mi consente di consumare marmellate fatte da parecchio tempo.

Consumare la marmellata a colazione con una bella fetta di pane casereccio.

C’è bisogno che vi dica quanto è buona? E’ già finita!!!!

 

Con questa ricetta partecipo al CONTEST

Partecipo anche al Contest DELLA FATA GOLOSA