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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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lunedì 16 gennaio 2012

I mustazzoli siciliani con la giuggiulena

7 - Copia

Mamy ha la pancia piena di mustazzoli……..non ce la fa più…………….

Mamy è troppo ingorda……………

9 - Copia

Mamy si butta a terra,deve riposarsi e digerire…….

4 - Copia

Mamy si è riposata…..guarda gli ultimi sei mustazzoli e pensa: “ quasi quasi me li mangio pure!!!! “

 

Ricetta di mia madre Sara.

 

Ingredienti:

500 g di farina 00

200 g di zucchero

100 g di miele liquido

100 g di mandorle tostate e tritate( non completamente in polvere ) Life

20 g di ammoniaca

 

120 ml di acqua

Inoltre:

semi di sesamo (detti in siciliano “giuggiulena”) q.b.

poco olio d’oliva per ungere le teglie.

 

Mettere i primi cinque ingredienti in una ciotola ed impastare unendo pian piano l’acqua.

Prelevare pezzettini di pasta e fare dei rotolini lunghi e stretti.

Deporli  su un ripiano che abbiamo cosparso di semi di sesamo in modo da avvolgere il rotolino dei semi stessi.

Nota: siccome i mustazzoli mi piacciono ben pieni di semini,dopo aver fatto il rotolino di pasta mi bagno appena le mani in modo che poi i semini aderiscano bene alla pasta.

Tagliarli, con un coltello affilato, di traverso e metterli in una larga teglia unta di olio.

Infornare a 180° fino a cottura (circa 10-15 minuti).

Si conservano a lungo in scatola di latta.

Ancora più buoni se inzuppati nel  vino porto o nella malvasia.

 2 - Copia

 

 13

11 - Copia

Set americano in lino antimacchia Il Filo Dei Sogni

10 - Copia


Con questa ricetta partecipo al Contest di Batuffolando


Con questa ricetta partecipo a Un Annoammodomio

42 commenti:

  1. Non so se sono piu` belli i mustazzoli o mamy ....complimenti per entrambi!
    francesca

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  2. Li ho mangiati una vita e sono deliziosi ! Io avevo la ricetta ma senza ammoniaca ora voglio provare la tua:-) baci e buon lunedì

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  3. Concordo con Francesca, mamy è deliziosa e quei mustazzoli con i semi di sesamo che adoro sono veramente invitanti! Mamy posso solo invidiartela, ma i mustazzoli posso provare a farli, grazie per la ricetta e buona giornata
    Resy

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  4. Mi accodo alle altre sul fatto di non sapere chi è piu bella la mamy o i dolcetti ahahah!

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  5. Fantastica mamy, anch'io mangerei gli ultimi 6 dopo il riposo ;-)

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  6. Buongiorno!!mamy è stupenda!!!la voglio!!:-)))E i mostazzoli...se sono come i mostaccioli campani li conosco e adoro!!in Campania (ho origini anche partenopee) distinguono tra susamielli (con mandorle e semi di sesamo ) e sapienza (che ho postato in Dicembre) con nocciole tritate e senza sesamo...Ad ogni i tuoi sono perfetti e bellissimi oltre che golosissimi!!Baci

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  7. ciao, penso di averli mangiati quano sono stata in sicilia, sono buonissimi! mafalda

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  8. Ciao Mariabianca, girovagando tra i blog, ho scoperto il tuo; ed altra scoperta, sei siciliana come me... io sono di Marsala!
    Da poco ho aperto il mio blog di cucina; se ti va, passa a trovarmi. Io intanto aggiungo il tuo, e ti seguirò di sicuro!

    Sery

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  9. Mamma che buoniiii, mai provato a farli in casa, ricetta preziosissima già segnata! :)

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  10. Adoro il sesamo....sono siciliana ma non conoscevo questi mustazzoli.

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  11. La Mamy è una ciccionaaaa!!! Com'è? "Miss Rosella lei mangiare come un uccellino...Uno pterodattilo!!! Un bacioneeeee!!!!!!

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  12. Buonissimi questi biscotti...sono uno dei miei dolci preferiti o almeno credo siano proprio quelli....(non conosco la ricetta io li mangio sempre in panetteria)pieni e ricchi di ciuciulena(noi li chiamiamo così) insomma proverò la ricetta e lo scoprirò presto!!!
    Buon Lunedì cara e un baciozzo all'ingorda Mamy!

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  13. Questi biscotti sono davvero delizosi! e poi con la giuggiulena li granocchierei prima, tipo pannocchia di mais, e poi li mangerei con super gusto!!

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  14. Sono appena tornata da scuola e la prima cosa che faccio qual è ? Una visitina al mio ed ai vostri blog!!! Mi rilassa.
    Non è carina la mia Mamy? E' sempre affamata....come me....
    Questi mustazzoli sono buoni e li faccio da tanti anni ma ieri ho preparato una versione completamente diversa,morbida e molto aromatica.....una bomba!!!!! A fra poco la ricetta.
    Grazie a voi.
    P.S. Serena, ora ti vengo a trovare.

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  15. Non conoscevo questi mustazzoli, ma dalla foto devo dire che sono una delizia!Ciao

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  16. io scommetto che mamy è golosa almeno quanto te... ;)
    Ciao carissima Mariabianca... lo so è difficile "tenersi" quando intorno a noi ci sono delle prelibatezze che aspettano solo di essere provate! Io non ho attualmente problemi di peso (un paio di chiletti, però, li voglio perdere...) ma quanto ti capisco, la gola è una brutta bestia anche per me. Insomma, cerco di dare un colpo al cerchio e l'altro alla botte; se un giorno mi lascio andare quello successivo sto un po' più attenta.
    Certo frequentare un blog come il tuo non aiuta! specie se lo faccio all'ora di cena... ed ecco perché, invece, arrivo a quest'ora! Così facendo... meno tentazioni, perché le tue ricette, davvero, sono SEMPRE molto tentatrici!
    Un abbracciooo

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  17. mi hai fatto morir dal ridere Mariabianca! son qui davanti al pc e rido da sola, come le matte....

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  18. Mica è giusto????...se li è pappati tutti Mamy!! hahahaha
    Una vera bontà Maria Bianca, li conosco di fama...chissà che non mi cimenti prima o poi!! ;-)

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  19. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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    Risposte
    1. ciaooo mariabianca...
      io ho un'altra versione, ma la tua la vorrei provare, ma l'ammoniaca devo metterla per forza?posso sostituirla?

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    2. Si,la prima volta le ricette,a mio avviso,vanno provate alla lettera,e poi gli esperimenti.
      Un abbraccio.

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  20. Buoni i mustazzoli. La mamy è fantastica. :)

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  21. Meravigliosa questa mamy! ancora di più però i tuoi mustazzoli! Le arance vanno messe assieme alle verdure prima dell'acqua, ora ho specificato! grazie!! A presto una ricettina con il tuo aglio di nubia! :) Un abbraccio

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  22. Altro che pancia piena!!!! la riempirei anch'io... hanno un aspetto delizioso ;-D

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  23. Ciao! Ho letto il dialogo immaginario tra te e tua cugina...sono morta dalle risate :) Anche qui succede spesso!!!! Eheheheh ti seguo più che volentieri....buoni i mustazzualiiiii :D
    Un bacio

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  24. Non so cosa farei per averne uno qui, tra le mie mani :-D

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  25. Buonissimi i mustazzoli , ricetta della mamma...da copiare, buona serata!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  26. Il sesamo ...bel tocco ai mustazzoli!!! Il sesamo mi piace asssssai!
    La mamy poi...simpaticissima come te!!!
    Un abbraccio ciao

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  27. Ciao Maria ! deliziosi i biscottini con la giuggiolena !!! E la biscottiera ...deliziosa !!! complimenti !

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  28. Deliziosi questi biscotti e deliziosa la tua mamy!

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  29. ¡Me encanta el sésamo! y esas pastas deben de ser deliciosas.

    Besos

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  30. ciao Maria ! Sapessi come ti capisco, proprio nei prossimi giorni ho un appuntamento con un giovane esperto che mi rimetta in ordine un po' di cose sul computer !!!! siamo brave, bisogna ammetterlo...ma che fatica !

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  31. Grazie a tutti e buona notte.

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  32. Mariabianca, ma quanto sono buoni?? li conosco bene e sono anni che non li mangio!! un buon motivo per fare i tuoi!!
    Grazie per la ricetta!!
    Baci
    Ps: Mamy è troppo bella!!

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  33. Ciao maria bianca!
    Tutto bene?
    Io sono stata un po' impegnata per via del lavoro, adesso dovrei riuscire a seguirvi ben bene tutte e quante.....
    Questa tua ricetta della tradizione é da fare, prestissimo!!.

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  34. non conoscevo affatto i mustazzoli, hanno un aspeto rustico e goloso. Troppo bella la tua mamy portabiscotti

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  35. Ci sono tante versioni e questa è una delle tante.

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  36. Buonissimi i mustazzoli, bellissima la Mamy!!!
    Baci

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  37. che simpatica presentazione....adoro i mustazzoli e la tua versione,notte!!!

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  38. Sono simili ai biscotti reginella, proverò questa versione, grazie per avere condiviso la ricetta!
    Buona serata

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  39. io li adoro. Non dovrei dirlo, visto che mi hai mandato questa ricetta per il contest? ed io lo dico lo stesso! Tanto le mie colleghe sono incorruttibili :-) eh! già.
    tante grazie Maria bianca!

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  40. Bellissima Ricetta...e la mamy ci è familiare!! :)

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