L’allegra torta d’aprile ed il compleanno del mio blog

 

Auguri a Panzaepresenza,auguri a me!!!!!

Potevo non incorniciare l’unica torta decorata decente che ho fatto nella mia vita?

Potevo non offrirla simbolicamente a voi che da un anno seguite le mie scorribande culinarie,i miei esperimenti riusciti e non?

Un anno è passato!!!!!!!!!!!!Con tante di voi ho chiacchierato tanto,con altre poco ma ho come l’impressione di conoscervi da tanto tempo.Mi avete fatto compagnia nelle mie solitarie serate (il maritino preferisce la televisione!!!)davanti al computer.

Vi ho letto, e spero ancora di continuare a leggervi per tanti lunghi anni, con avidità imparando tecniche,ricette,trucchi,conoscendo prodotti a me ignoti. Ho apprezzato e guardato con occhi sgranati di meraviglia certe vostre “ opere d’arte”,ho riso per certe vostre battute sagaci,mi sono commossa in certe situazioni…..insomma la mia ( come credo anche la vostra) è una “ doppia vita”,non nel senso negativo del termine: quella reale,di tutti i giorni,con i suoi affanni,le sue gioie,l’affetto della famiglia,il lavoro dentro e fuori casa,le soddisfazioni e le frustrazioni,le lacrime ed il riso…. e quella virtuale incentrata sulla PASSIONE,sull’incondizionato amore per il cibo e la cucina,sulla voglia di imparare sempre più.

Oggi niente ricette (la mia torta è una delle tante,un semplice e morbido panettone al cioccolato decorato con “ palettate” di panna e pseudo roselline di pasta di zucchero (quella setosa però!!!).

Oggi solo una mia breve riflessione sulla cucina e sul cucinare ed un GRAZIE  a tutte voi per ciò che fino ad ora mi avete insegnato.

 

La cucina riassume quella che è la filosofia della mia vita.

Cucinare è bello ma etereo,labile.

E’ bello perché la manualità intrinseca nella preparazione dei cibi porta ad uno stato di rilassamento della mente che è tutta protesa alla riuscita finale dei piatti,ad uno stato in cui si è talmente concentrati da esserci, azzarderei a dire, una assenza o forse solo torpore del pensiero .Le mani lavorano come da sole al punto che mi è capitato spesso di bruciarmi senza sentire assolutamente dolore,così come mi capita spesso,mentre cucino, di sentire qualcuno rivolgermi la parola e fare fatica a recepire quanto dice.

E’ bello perché ,come ebbe a dire il grande antropologo e filosofo Claude Levy-Strauss, è cultura.

Il cibo crudo è natura,quello cotto è cultura.

Il cibo,per me, è come la plastilina che viene manipolato,lavorato ed assume forme sempre diverse in base all’estro di chi cucina. Ed il bello è che non si sa mai dove si potrà arrivare…si lavora senza avere certezze del risultato finale e di quello che uscirà fuori.

La lenta trasformazione dalla natura alla cultura è opera pragmatica ma accompagnata sempre da guizzi di genialità.

Si amalgamano odori,colori,sapori ed escono da una cucina pietanze che appagano molti dei nostri sensi.

E’ bello anche perché non si lavora mai in un ambiente freddo, asettico ma la cucina è sinonimo di calore,di accoglienza,di condivisione.

Tra il calore dei forni,dei fuochi accesi,dei vapori che esalano i cibi in cottura la cucina è il “nido “ di noi donne (chiedo scusa agli uomini per aver detto solo donne).

Cucinare è etereo e quindi labile perché quello che si produce dopo tante ore di lavorio instancabile viene mangiato in pochi minuti e scompare nell’antro cavernoso del nostro corpo. Ma la labilità del cibo è in sintonia con la generale labilità della vita.

  Maria Bianco