La torta all’arancia con pasta d’arancia

 

Volete mangiare un frutto mascherato da dolce? Allora bisogna fare questa torta!!!

L’ho mangiata a scuola,preparata da una mia bravissima allieva ed ho chiesto subito la ricetta.

Naturalmente ci ho messo qualcosa di mio: la pasta d’arancia in sostituzione della scorza grattugiata di arancia ed il latte che,nella ricetta originaria,non c’era.

 

Ingredienti:

400 g di farina 00 Rosignoli Molini

sei uova

300 g di zucchero Eridania

200 g di burro morbido

un pizzico di sale

due bustine di lievito per torte

150 ml di latte (anche freddo di frigorifero)

un cucchiaino da tè di pasta d’arancia

 

Per la crema:

succo spremuto di arance ( 400 ml)

200 g di zucchero

due cucchiai colmi di farina 00

scorza grattugiata di un’arancia

 

per la pasta d’arancia:

un barattolino

arance candite

un mixer

Inoltre:

zucchero al velo

uno sbattitore elettrico

 

Pasta d’arancia:

Avendo in casa delle arance candite preparate da me (QUI la ricetta) non bisogna fare altro che inserirle in un mixer e tritarle fino a ridurle in crema densa.

Ho provato a conservare la pasta d’arancia in frigorifero chiusa dentro un barattolino ma non va bene,si indurisce troppo. Perfetta se conservata dentro un mobile a temperatura ambiente.

Torta:

In una ciotola iniziare con lo sbattere,usando uno sbattitore elettrico,le uova intere con lo zucchero unendo anche un pizzico di sale.

Dopo che le uova sono ben montate aggiungere  il burro morbido a pezzettini ed il cucchiaino della profumatissima pasta d’arancia.

Sempre sbattendo unire il latte alternandolo alla farina setacciata insieme al lievito.

Fatto ciò non resta che imburrare ed infarinare lievemente una tortiera e deporvi l’impasto.

Infornare a 170° per 45 minuti.

Dopo che la torta si è raffreddata (posta su una gratella per torte) tagliarla a metà e farcirla con la crema all’arancia che va così fatta:

Crema all’arancia

In un tegamino mettere il succo delle arance,lo zucchero,la farina  e la scorza grattugiata delle arance (per evitare grumi,essendo gli ingredienti uniti tutti a freddo,sono solita mettere nel tegamino prima la farina che diluisco con pochissimo succo d’arancia mescolando vigorosamente,poi unisco il resto degli ingredienti).

Porre sul fuoco e dolcemente,sempre mescolando,fare addensare.La mia crema non ha proprio il colore biondo delle arance perchè,spremendole,mi sono capitate ( piacevolmente) alcune arance sanguinelle,quelle rosse.

Dopo aver farcito mezza torta,ricomporla e completare cospargendo sopra una bella spolverata di zucchero al velo.

Servire a fette oppure tagliare a trancetti mettendoli su pirottini di carta.

La torta mangiata fresca di frigorifero (coperta da pellicola per non farla seccare) è una meraviglia!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Qui è dentro pirottini,in versione bocconcino….uno tira l’altro!

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest  “ Passion fruit “ di Fabiola del blog  Olio e aceto e di Debora del blog Diario della mia cucina.