Il timballino di carne al pesto di pistacchi e due nuove collaborazioni

Sono così impegnata con la scuola che ho impiegato tre giorni per preparare questo post. La scelta delle foto da inserire,la ricetta da scrivere,le poche righe per presentare le mie due nuove belle collaborazioni……nemmeno se avessi scritto un romanzo!!!!!

Quando cucino sono veloce,quando devo postare sono lenta,molto lenta.

 

Oggi un timballino con un tocco di rosso….il mio colore preferito.

 

Ingredienti:

400 g di tritato di manzo

4 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

un uovo

un pochino di latte

sale e pepe q.b.

dadini di formaggio tenero di vacca e pecora “ Contadino” Tipici Mediterranei

pesto di pistacchi Solo Sole

Inoltre:

stampini in silicone quadrati ( o di altra forma)

olio extravergine d’oliva Frantoio Gentili

poco pangrattato per gli stampini

salsa di pomodoro fresco

 

In una ciotola mettere la carne tritata,salarla e peparla; aggiungere l’uovo,il pangrattato,il parmigiano ed un pochino di latte per ammorbidire il tutto.

Mescolare bene e preparare i timballini.

Formare delle palline con il composto di carne ed appiattirle su carta forno.

Oleare leggermente alcuni stampini in silicone,spolverarli di pangrattato e porre il tritato condito ed appiattito all’interno,creando una incavatura.

All’interno mettere alcuni dadini di formaggio ed un po’ di pesto di pistacchi.

Coprire con altro tritato appiattito sigillando i bordi e spolverare con altro pangrattato (poco) e continuare a preparare altri timballini.

Terminata l’operazione,porre i timballini su teglia da forno ed infornare a 170° fino a cottura.

Servire con sopra poca salsa di pomodoro.

Si raccomanda di mangiarli caldi per avere un “ cuore” filante di formaggio.

 

 

 

 

 

Ora una panoramica di ciò che di buono si può trovare,acquistandolo, nel sito Tipici Mediterranei.it.

Si tratta di una selezione dei migliori prodotti tipici del Mediterraneo quali ad esempio la nduja di Spilinga,il pecorino del Poro,la cipolla rossa di Tropea,i dolci tipici senza conservanti…..

Eccone alcuni:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il Frantoio Gentili di Farnese (Viterbo),nato nel 1820,produce,lavorando olive locali,olio extravergine d’oliva di qualità superiore: il verdone e il D.O.P. canino.

Viene effettuata una vendita diretta presso il loro stabilimento o,in alternativa,online.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ely per la categoria ricette a base di carne