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Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

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lunedì 20 febbraio 2012

Le busiate Tumminia con pesto di rucola selvatica

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Avevo già postato una ricetta (questa) con il formato di pasta tipico del trapanese: la busiata.

Quello che,invece,ho preparato oggi  è un piatto speciale sia per la pasta realizzata con la farina di Timilia detta in siciliano Tumminia(una varietà di frumento unica e molto particolare)sia per il condimento che è costituito dai migliori prodotti tipici del territorio siciliano.  

 

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Ingredienti:

250 g di pasta Tumminia formato busiate  (integrale di grano duro siciliano molito a pietra) Molini Del Ponte

un vasetto da 180 g di pesto di rucola selvatica Solo Sole (rucola selvatica,pomodori secchi,mandorle tostate,aglio,succo di limone,olio extravergine d’oliva,formaggio grana).

In base agli ingredienti citati vi sono dubbi sulla bontà di questo pesto?

 

Il procedimento per questo “ magnifico” primo consiste nell’aprire il vasetto di pesto e,dopo aver cotto al dente la pasta integrale,condirla aggiungendo un filo di acqua di cottura della pasta stessa.Non abbisogna di una spolverata di formaggio perchè tra gli ingredienti del pesto c’è anche il formaggio grana.

La Sicilia è tutta nel piatto!!!!

 

La pasta tumminia è una novità assoluta dell’Azienda Molini Del Ponte

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P.S.  non posso non dirvelo…..ho vinto il mio primo contest e sono molto contenta.

Il tempo delle….arance   di Cooking Kuki.

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34 commenti:

  1. Raffi20/02/12, 10:53

    chissà che squisitezza...adoro la rucola!!!

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  2. Lara20/02/12, 10:57

    Che meraviglia, mi fanno una voglia....

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  3. Meris20/02/12, 11:17

    Che meraviglia! Guarda Maria, quei prodotti mi fanno una gola! Ti dico la verità, ho chiesto anch'io la collaborazione e me l'hanno data..........non ti offendi vero? E' che mi piacciono troppo, troppo! Mi sembra di sentire il profumo da qui! La tua pasta è meravigliosa.
    Qui, le previsioni hanno messo neve ancora per stasera....ora piove e c'è persino la nebbia! Voglio un pò di "Sicilia nel piatto" anch'io!
    Un abbraccio e complimenti ancora per la vincita del contest. Te la meriti tutta.

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  4. Sonia20/02/12, 11:27

    congratulazioni per la strameritata vittoria!! ah..ecco cosa vuol dire tumminia! io vado spesso a mangiare all'agriturismo bosco tumminia (nella provincia di Palermo) che si trova in contrada Tumminia...ora so cosa vuol dire grazie :-D i colori di questo piatto sono a dir poco accattivanti! bacioni e bravissima :-X

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  5. Mariabianca20/02/12, 11:33

    Grazie,vi scrivo nei vostri post.
    Buona giornata a voi.

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  6. Chiara SofficiSogni20/02/12, 11:49

    Questa pasta è proprio bella,nel vero senso della parola!
    Complimenti ^_^

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  7. La cucina di Esme20/02/12, 11:53

    Questo formato di pasta è favoloso!
    complimenti per la vittoria del contest!

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  8. Unknown20/02/12, 12:05

    bella questa forma a ricciolo, mi piace! e brava per il contest ; )

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  9. Selina20/02/12, 12:11

    Complimenti per questa ricetta e complimenti soprattutto per il contest....quel torrone sembra favoloso!!!

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  10. Unknown20/02/12, 12:48

    Ti ho già detto che i tuoi primi piatti mi fanno impazzire? Mi fanno venire un'acquolina... con quei ricchi e gustosi condimenti.
    Complimenti davvero per il contest vinto, sono andata a vedere la ricetta, bellissima e originale, per non parlare della splendida presentazione.
    Grazie per il tuo carinissimo commento al mio post, la tapenade è una salsa francese composta principalmente da olive nere provenzali (molto simili a quelle taggiasche), capperi e acciughe. Se ti interessa qui hai la ricetta http://fiordirosmarino.blogspot.com/2011/03/tapenade.html

    Un bacione cara, a presto

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  11. Unknown20/02/12, 13:04

    una meraviglia!!! fantastica questa pasta!!! mamma che fame...

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  12. Ely20/02/12, 13:11

    Che buona questa pasta non conoscevo questo formato di pasta è golosissimo e il sugo lo avvolge benissimo! Baci

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  13. Mariabianca20/02/12, 13:22

    Grazie a tutte,un abbraccio. Ora vado a fare un dolcino per inaugurare il mio nuovo e particolare stampo.

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  14. Elisa20/02/12, 13:34

    Che piatto delizioso!!!

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  15. elly20/02/12, 13:34

    Questo primo piatto è uno spettacolo, probabilmente anche io avrei scelto per primo questo pesto di rucola selvatiaca.... mamma come mi intriga!!!!

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  16. Simona Nania20/02/12, 14:02

    adoro follemente le busiate, quando vengo in sicilia ne faccio scorpacciate, soprattutto con il pesce spada, come vorrei mangiare un bel piatto delle tue con questo succoso condimento! complimenti (te li ho già fatti sul blog di kuki) per la tua meritata vittoria! ciao!

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  17. Tinny20/02/12, 14:12

    Troppo bella la pasta boccolosa...quando ero piccola volevo i capelli proprio così...vabbè! Un abbraccio carissima, buona settimana.

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  18. Fr@20/02/12, 14:27

    Che meraviglia!
    Il pesto di rucola selvatica deve essere una bontà.
    Complimenti per la vittoria del contest delle arance. Te lo merito tutto.
    Buona settimana.

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  19. matematicaecucina20/02/12, 15:00

    Complimenti per la vittoria e per quest'ottimo primo! Questo tipo di pasta, che si cava a mano con un ferro simile a quello da calza, nell'avellinese si chiama fusillo. Laura

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  20. Mariabianca20/02/12, 15:17

    Grazie,mi commuovete con tutti questi complimenti per la vincita.Un abbraccio forte forte a voi.

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  21. °Glo83°20/02/12, 15:25

    gustosissimo!!! e complimenti per la vincita! ;)

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  22. astro destinesia20/02/12, 16:35

    Che bel formato di pasta, non l'ho mai visto prima ma mi piae molto, belle anche le foto, complimenti!

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  23. Rossella20/02/12, 17:21

    ciao Maria ! le busiate sono proprio una pasta piacevole, ma non le conoscevo in questa nuova versione....Quando si viene da te mi sembra di entrare in una cucina accogliente e piena di profumi che tentano... Ma dove hai trovato quella salsa ?!!! Mi piacerebbe proprio.... Complimenti per la vittoria ! quel torrone di arance è spettacolare, come ti dicevo ho mangiato qualcosa di simile a Natale e ha spiazzato tutti gli altri dolci...bravissima !!!

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  24. vitto e libri20/02/12, 17:38

    che meraviglia questo pesto!!!

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  25. francesca20/02/12, 20:12

    Caspita ma con questi ingredienti non c'e` storia...fantastica sia la pasta che il pesto......
    Francesca

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  26. Maria (Milady)20/02/12, 20:30

    quanto mi piacerebbe assaggiarlo 'sto piatto di busiate!

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  27. Unknown20/02/12, 22:25

    complimenti per il conetest vinto e per lo stupendo piatto di pasta che hai approntato, adoro le busiate, mi ricordo quanti chili me ne sono portata a casa in aereo da Trapani!! un bacio

    p.s. ho visto l'uccellino di twitter ma sei anche lì?

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  28. La cucina di Molly20/02/12, 22:37

    Che bel piatto gustoso!Non conoscevo questo formato di pasta,mi piace molto!Complimenti per la vincita!Ciao

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  29. Unknown20/02/12, 23:15

    Un vero piatto tipico della tua regione. Mi piace un sacco con quel bel sughetto... chissà che scarpette mi farei in quel piatto...

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  30. Mariabianca21/02/12, 07:47

    Grazie a voi.

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  31. ziaincucina21/02/12, 09:39

    che piatto fantastico, molto invitante. Complimenti per la vittoria al contest:come non poteva vincere il tuo torrone, troppo buono.

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  32. ziaincucina21/02/12, 14:13

    grazie per la segnalazione..pensavo di non avere la verifica parole, ma come si fa a toglierle su blogger? ho controllato ma non mi risulta nessuna voce relativa a verifica parole

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  33. Mariabianca21/02/12, 20:11

    Ziaincucina Ti ho risposto nel tuo blog.

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  34. Stefania Oliveri23/02/12, 22:59

    QUella pasta sembra che esca dallos schermo e complimenti per la tua vittoria! :)

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