Da tempo faccio un ottimo risotto con salsiccia e mele ed oggi ho voluto provare questo con funghi,mela e noci.
Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso vialone nano veronese I.G.P. La Pila
una mela
70 g di fontina a dadini
una noce di burro
30 g di noci a pezzettini Life
20 g di funghi porcini secchi
un dado Ferioli S. Martino
un bel pugnetto di parmigiano reggiano
uno scalogno tritato
sale q.b.
peperoncino in polvere Tec-Al
olio extravergine d’oliva Dante
Iniziare con il rosolare lo scalogno in olio e,subito dopo,unire la mela sbucciata e tagliata a dadini,le noci e poi i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua calda ( conservare l’acqua ).
Cuocere pochi minuti e poi aggiungere il riso facendolo insaporire.
Continuare la cottura versando del brodo bollente alternato all’acqua di ammollo dei funghi (che prima avevamo filtrato).
Se necessario unire qualche pizzico di sale e completare con peperoncino,una noce di burro,il parmigiano e la fontina a dadini.
In famiglia hanno gradito molto,ve lo consiglio.
Mi piace moltissimo, Mariabianca, brava!
RispondiEliminaCHE BELLA IDEA !! Noi a casa adoriamo i risotti e ne proviamo sempre uno nuovo, questo sarà il prossimo !!!
RispondiEliminaAdoro i risotti particolari e il tuo mi stuzzica tantissimo! Le mele con la salsiccia e i funghi devono essere spettacolari. Me lo segno subito! Buon fine settimana!
RispondiEliminaGrazie,è buonissimo anche se le foto non rendono perchè questa volta l'ho fotografato freddo (ogni tanto mi tocca mangiare caldo o no?).
RispondiEliminaBuon fine settimana a tutti.
ottimooooooooooo!!! che splendido connubio, bravissima!
RispondiEliminafavoloso il risotto!
RispondiEliminaE hai fatto bene a voler provare anche con i funghi! Già mela e salsiccia è di grande ispirazione. Ma con il sapore e il profumo dei funghi deve essere buonissimo!!!
RispondiEliminaCaspita non ho mai fatto un risotto così, archivio subito e alla prossima.
RispondiEliminaBuon we
adoro i risotti con la frutta!!!!!
RispondiEliminabravissimaaaa!!!!
Ma dai? Deve essere buonissimo, quei sapori insieme.... Bravissima, come sempre. Sai la novità? La signorina Rosario aspetta due gemelli!
RispondiEliminaSempre ottime e originali ricette!!!!
RispondiEliminaComplimenti cara Mariabianca!!!!!
Buon fine settimana!!!!!
wow!! da poco ho scoperto che la mela da un gusto piacevole alle pietanze salate...e questo riso sembra squisito :P
RispondiEliminaciao Maria :)
Un risotto davvero particolare con un accostamento di sapori e ingredienti che onestamente non mi sarei mai pensata di abbinare...ed è proprio per questo motivo che mi intriga parecchio...
RispondiEliminaMa secondo me è buonissimo! ^.^
RispondiEliminaGustosissimo il risotto ai porcini...poi abbinato a mela e noci...davvero particolare!
RispondiEliminaE ci credo che hanno gustato molto i tuoi!
Bacioni
La mela con i porcini mi incuriosisce un saccco. Dev'essere buonissimo questo risotto, proprio particolare. Un bacione, buon we
RispondiEliminaMi piace molto l'uso della frutta nelle preparazioni salate, e questo risotto sembra favoloso!
RispondiEliminaMariabianca che buono questo risotto non ho mai provato con questi ingredienti :-) Mi piace!!!! Baci
RispondiEliminam'incuriosisce tanto questo risotto:--) mai fatto così...
RispondiEliminaCiaooo mariabianca, buon fine settimana
Caio Maria!! Questa ricetta mi paice tantissimo!! la mela con i funghi non l'ho mai provata ma deve starci una delizia!!! bravissima!
RispondiEliminadall'aspetto direi che è davvero molto buono... mi sembra quasi di sentirmelo in bocca.
RispondiEliminaCara Mariabianca, hai ragione... non ho affatto il cuore di pietra! ;))
Un bacione
vin invito tutti a http://www.prezzemolino.com/2012/01/contest-vinci-uno-sparabiscotti.html
RispondiEliminache bellaidea!
RispondiEliminaBuongiorno
RispondiEliminaHo seri problemi a scrivervi a causa delle due paroline necessarie,in moltissimi blog,per inviare il messaggio.
UNA NON SI LEGGE!!!!!
Che bella ricetta, complimenti!
RispondiEliminaTi seguo con piacere, a presto.
Sara
mia moglie è una risottara, amante dei funghi e delle noci.. e le mele anche.
RispondiEliminaquindi per coccolarla questo è un'ottimo piatto.
Ciao ciao e bravissima
emme
Che bell'abbinamento originale... non avrei mai pensato alla mela assieme ai funghi porcini. Sicuramente da provare, anche perché ho recentemente scoperto che i risotti con la frutta vengono benissimo.
RispondiEliminaBuon inizio settimana.