Collaborazione con l’Azienda La Pila

L’ Azienda La Pila è una importante cooperativa di produttori di riso che si è costituita ventiquattro anni fa.

Attualmente ha 12 Aziende agricole associate,tutte del territorio della bassa veronese.

Grazie a tale Azienda viene portato sul mercato un “riso” di altissima qualità le cui varietà sono:

L’arborio, il vialone nano,il vialone nano semi integrale,il carnaroli,il nano vialone veronese I.G.P.

Non si può trascurare di dire che l’Azienda detiene il primo riconoscimento in Italia di riso nano vialone veronese I.G.P la cui sigla  significa: “ indicazione geografica protetta”.

Ma non è tutto: La Pila è l’unica in grado di produrre il proprio riso con rintracciabilità di filiera controllata.

 

 

Tra aprile e maggio avviene la semina nelle risaie e,verso la fine di luglio,si effettua un monitoraggio sulla fioritura del riso al fine di avere una previsione di massima della sua maturazione.

Per chi non lo sapesse la “ pilatura” è una operazione che consente di “sbucciare” il chicco di risone e di renderlo bianco trasformandolo nel riso che comunemente conosciamo.

Tutto ciò avviene attraverso il passaggio di ben 15 macchinari che eliminano tutte le impurità tipiche del risone grazzo.

Il prodotto ottenuto viene detto “riso pilato “ o “lavorato”.