La "divina" crema al cioccolato

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Ricetta postata da Raff di cookaround che ringrazio vivamente.
Nel suo post così dice:
“Ho ricevuto in dono questa ricettina da una nota pasticceria della mia zona. Ho frequentato un corso e il pasticciere gentilmente ci ha rivelato il segreto di una delle sue creme migliori”.

Devo dire che di creme al cioccolato,nella mia vita,ne ho fatte tante ma questa supera ogni immaginazione.
Quando la preparai,la prima volta,non avevo voglia di fare un dolce per utilizzarla e……meno male…….ME LA SONO MANGIATA TUTTA.
Per essere più precisa,ne ho lasciato due cucchiaiate alla mia famiglia,tanto per assaggiarla (loro non amano molto i dolci).
Descriverla,con le parole,è difficile,quasi impossibile……bisogna necessariamente provarla.

Ingredienti:

300 g di cioccolato al latte
250 g di cioccolato fondente
75 g di sciroppo di glucosio (Raff dice che si può sostituire con il miele)
100 ml di rum (sembra tanto ma non diminuite la dose)
50 g di burro
150 ml di latte

Iniziare con il prendere un tegamino e versare dentro il latte,lo sciroppo di glucosio ed il burro.
Mettere sul gas e fare sciogliere il burro a fuoco molto basso perché non deve assolutamente bollire ma semplicemente si deve sciogliere il burro.
Fatta questa operazione,si sposta il tegamino su un ripiano e si aggiunge il rum.
Procedere con il mettere nel microonde i due tipi di cioccolato e scioglierli (oppure a bagnomaria).
Unire,lentamente, il cioccolato fuso al composto precedente e mescolare.
A questo punto si può procedere in due modi:
1- Coprire la crema con pellicola trasparente e “dimenticarsela” per circa 12 ore (io l’ho preparata la sera per utilizzarla il giorno dopo……ma non c’è arrivata perché dopo un po’ di ore me la sono mangiata)
Il giorno dopo,togliere la pellicola trasparente,utilizzarla per riempire cioccolatini,per farcire torte od altro previa vigorosa mescolata.

2- Prima di coprire la crema con pellicola trasparente,con uno sbattitore elettrico,sbattere fino a quando non si fredda al fine di farle prendere aria.
Poi coprire e procedere come al punto 1.

Nota importante:
Questa crema si mantiene ben dieci giorni fuori dal frigorifero (sempre conservata in ciotola coperta da pellicola).

Con questa ricetta partecipo al contest di La cucina di Esme