Sbattere 3 uova intere con 300 g di zucchero; Unire 350 g di farina 00, un bicchiere di latte, mezzo bicchiere di olio di oliva, 1 bustina di lievito, 8 cucchiai di menta fabbri. Se si vuole anche qualche pezzettino di cioccolato. Infornare a 180° fino a cottura.
Si può mangiare semplicemente cosparso di zucchero al velo oppure con in mezzo una crema al cioccolato.
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