I biscotti all’anice (siciliani)

Quante ricette  e ricettine ho provato!!!!

Nessuna mi soddisfaceva,nessuna rispondeva minimamente a quella dei  biscotti all’anice comprati nei panifici di Trapani. Ero io che non li sapevo fare? 

Ieri sera mi sono imbattuta in una ricetta del blog  “diavolo per fornello” : la signora del blog  raccontava di aver ricevuto i biscotti e la relativa ricetta dal padre siciliano….appena ho letto “siciliano” mi si sono “drizzate le orecchie”; dopo gli ennesimi fallimenti,sentivo che questa era quella giusta.

ERA QUELLA GIUSTA (che colazione questa mattina: biscotti all’anice pucciati in un bel bicchierone di latte mmmmmmmmm che bontà)

Se li fate,mangiateli d’estate accompagnati da una bella granita di gelsi neri o meglio dire mangiate una bella granita di gelsi neri accompagnati dai biscotti all’anice.(rendono al massimo)

Ingredienti:

200 g di farina 00

200 g di zucchero

4 uova

1 cucchiaio di liquore all’anice (ho messo il sambuca)

1 cucchiaio di semi di anice

Mezza bustina di lievito per torte

Ho usato il ken per questa ricetta (la prossima volta farò tripla,quadrupla,quintupla…  dose) ma possiamo fare  l’impasto dei biscotti anche con un semplice sbattitore elettrico.

Montare ben bene  le uova con lo zucchero aggiungendo verso la fine un cucchiaio di liquore sambuca.

Fatta questa difficilissima operazione,aggiungere a più riprese tutta la farina precedentemente mescolata al lievito.

Ora siamo all’operazione più difficile di tutte: aggiungere  un cucchiaio di semi di anice.

L’impasto è pronto!!!!!

Mettere l’impasto  in teglia bassa e larga con carta forno.

Infornare a 180° per 20 minuti.

Capovolgere l’impasto e togliere la carta da forno.

Freddare e tagliare a rettangoli (ma chi ha aspettato che si freddasse !!!!!)

Rimettere in forno ,questa volta a 150° per altri 20 minuti (la signora del blog diceva 5-10 minuti ma li volevo ben biscottati come quelli comprati).