Le polpette di funghi

Ingredienti:

500 g funghi

3 uova

3 spicchi d’aglio tritati

Prezzemolo q.b.

Sale e pepe q.b.

4 cucchiai di parmigiano (meglio se pecorino) grattugiato

5-6 cucchiai di pangrattato

Pulire i funghi e tagliuzzarli finemente.

Metterli in una ciotola con tutti gli altri ingredienti  e,con le mani,amalgamare l’impasto.

Con le mani leggermente bagnate fare delle polpette allungate e friggerle in olio d’oliva.

Sono molto buone sia calde che fredde .

Se si vogliono servire in un buffet  o semplicemente come antipasto consiglio di farle piccoline e tonde.